Temps: 40 minuts.

Salsitxes de pollastre tailandeses: una recepta detallada.

Ingredients:

• 4,6 kg de cuixes i cuixes de pollastre, desossades però amb pell
• 1 llauna de llet de coco
• 3 culleradetes de suc de llima
• 2 culleradetes d'oli de sèsam
• 1 cullerada sopera. curri en pols amb un gust suau
• 1/4 tassa de fulles d'alfàbrega tailandesa picades
• 6 cullerades de sal
• 4 culleradetes de grànuls d'all
• 3 culleradetes de pebre blanc mòlt
• 1 culleradeta de pols de xili
• Tripa de porc de 29 a 32 mm.

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cuixes de pollastre, cuixes de pollastre, budells de porc, llet de coco, suc de llima, curri, grànuls d'all, grans de pebre blanc, pebrot xili, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Tritureu el pollastre fins a obtenir una carn picada gruixuda. Afegiu-hi 1 tassa d'aigua, llet de coco, suc de llima i oli de sèsam i barregeu-ho bé.
  
  A continuació, afegiu-hi el curri en pols, l'alfàbrega, la sal, els grànuls d'all, el pebre blanc, el coriandre i el xili en pols. Barregeu bé les espècies amb la carn. Remeneu-ho prou estona per evitar que la carn es desfaci.
Pas 2
• Farciu els budells, assegurant-vos de crear ponts. Acabareu amb uns 30 segments de 15 cm. Podeu fer la salsitxa a la planxa, a la planxa o al forn. Només assegureu-vos que la temperatura interna arribi als 74 °C. Una manera de gaudir d'aquest plat és posar la salsitxa en panets per a frankfurts, cobrir-la amb amanida de col asiàtica, una mica de salsa hoisin i sriracha (salsa picant tailandesa).
Pas 3
• No cal omplir la butxaca amb la barreja de carn. En comptes d'això, per fer un aperitiu d'inspiració asiàtica, com ara "Wraps de pollastre tailandesos"Fregiu el farcit amb fideus d'arròs, afegiu-hi ceba picada i salsa hoisin. Simplement emboliqueu el farcit amb fulles d'enciam fresques i gaudiu-ne!"

Vots: 2