Nong Gai Op: Pollastre al forn a l'estil tailandès
Vots: 1
Temps: 8 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 536, greix total 37 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 1 G., colesterol 213 mg, sodi 909 mg, sucre 8 G.
Calories 536, greix total 37 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 1 G., colesterol 213 mg, sodi 909 mg, sucre 8 G.
Aquest plat de pollastre és extremadament popular a tota Tailàndia. Al forn o a la planxa, tradicionalment se serveix amb arròs glutinós i combina especialment bé amb amanida de papaia (som tom). Tot i que sembla un pollastre al forn normal, mireu la llista d'ingredients: la cúrcuma, la salsa de peix, el sucre de palma, el xili i l'all donen a aquest ocell un sabor realment asiàtic.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 culleradetes de pebre blanc
- 0,5 culleradetes de llavors de coriandre
- 1/4 tassa de sucre de palma
- 4 grans d'all
- 1/4 culleradeta de cúrcuma mòlta
- 3 cullerades de salsa de peix
- 0,5 culleradeta de xili tailandès en pols (prik phon khua)
- 1 culleradeta d'oli vegetal
- 4 cuixes de pollastre (aproximadament 1 kg)
- Arròs glutinós bullit, per servir
- Amanida de papaia, per servir
- Equipament especialmorter i maça
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, salsa de peix, papaia, cúrcuma, grans de pebre blanc, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Moleu els grans de pebre i el coriandre en un morter. Afegiu-hi el sucre de palma i l'all i aixafeu-ho. Transferiu-ho a una cassola i afegiu-hi la cúrcuma, la salsa de peix, el bitxo mòlt, l'oli vegetal i 2 cullerades soperes d'aigua. Fregiu-ho a foc mitjà-baix fins que el sucre es dissolgui. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
- Un cop la marinada s'hagi refredat, aboqueu-la en un bol gran i afegiu-hi les cuixes de pollastre. Fregueu tot el pollastre amb la marinada i refrigereu-lo durant 8 hores o tota la nit. És important marinar el pollastre durant tota la nit per garantir una carn sucosa i amb la pell cruixent.
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Col·loqueu una reixeta en una safata de forn o en una safata de forn amb vores. Col·loqueu el pollastre a la reixeta i rostiu-lo durant 25 minuts. Baixeu la temperatura del forn a 175 °C (350 °F) i rostiu-lo fins que estigui cruixent i ben cuit, uns 30 minuts més.
- Traieu el pollastre del forn i deixeu-lo reposar durant 5-10 minuts. Serviu-lo amb arròs glutinós i amanida de papaia per absorbir el condiment.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
