Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Prepara un sopar deliciós i increïblement saludable d'inspiració tailandesa. Filet de salmó a la planxa a la perfecció, servit amb arròs negre bullit i una amanida lleugera de pebrots dolços i picants amb un amaniment cítric. L'amanida infon tot el plat amb un sabor refrescant; no et saltis aquest pas! Empolvora-ho amb cacauets torrats triturats abans de servir i gaudeix-ne.

Ingredients:

• 600 g de filet de salmó amb pell (un tros de la part central), preferiblement salvatge
• 1 tassa d'arròs negre
• 4 cm d'arrel de gingebre, pelada
• 1 gra d'all petit
• 2 llimes
• 1,5 cullerades de salsa de peix
• 2 pebrots dolços (1 vermell, 1 groc), tallats a rodanxes fines
• Mitja ceba vermella petita, tallada finament
• Mig jalapeño, tallat a rodanxes fines (treure les llavors per reduir el picant)
• 1 tassa de coriandre fresc
• 1/4 tassa de cacauets salats picats

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salmó, arròs negre nerone, pebrot dolç, pebrot xili, arrel de gingebre, suc de llima, salsa de peix, Cacauet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a la funció grill. Cuineu l'arròs segons les instruccions del paquet; reserveu-lo.
Pas 2
• Mentrestant, ratlleu finament el gingebre, l'all i la ratlladura d'1 llima en un bol gran. Afegiu-hi el suc d'1 llima i mitja i la salsa de peix. Afegiu-hi el pebrot, la ceba vermella, el jalapeño, 3/4 de tassa de coriandre i un pessic de sal i pebre negre; remeneu-ho. Deixeu reposar l'amanida, remenant-la de tant en tant, fins que estigui a punt per servir. Talleu la meitat de la llima restant a rodanxes i reserveu-la.
Pas 3
• Folreu una safata de forn amb paper d'alumini. Talleu el filet de salmó per la meitat longitudinalment i després transversalment per formar 4 quadrats iguals; salpebreu-lo. Transferiu-lo a la safata de forn preparada i gratineu-lo fins que estigui cuit, de 5 a 8 minuts.
Pas 4
• Divideix l'arròs en 4 plats. Transfereix el salmó als plats, descartant la pell; cobreix-ho amb l'amanida de verdures. Empolvora-ho amb la 1/4 de tassa de coriandre i cacauets restants. Serveix-ho amb rodanxes de llima.

Vots: 1