Salmó glaçat amb soja enganxosa amb bròquil i arròs amb llima

Vots: 1

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 719, greix total 27 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 45 G., hidrats de carboni 77 G., fibra 6 G., colesterol 94 mg, sodi 1325 mg, sucre 27 G.

Un àpat deliciós i complet d'inspiració tailandesa: arròs amb llima fragant servit amb un suculent filet de salmó amb un glaçatge de soja enganxós i bròquil cruixent al vapor. El coriandre fresc hi afegeix el toc final. No trigareu més de mitja hora a preparar tot el plat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Arròs amb llima

1 tassa d'arròs jazmín
Ratlladura d'1 llima

Salmó

1 cullerada sopera d'oli vegetal
4 filets de salmó sense pell, de 180 g cadascun, assecats
1/3 tassa de mel
1/3 tassa de salsa de soja
1 cullerada sopera de vinagre d'arròs
1 culleradeta de gingebre finament ratllat
2 grans d'all, ratllats
Suc d'1 llima i mitja llima, tallats a rodanxes fines de mitja lluna
Fulles de coriandre, per servir

Bròquil

1 manat de bròcoli, rentat i amb les tiges tallades a 8 cm.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: salmó, bròquil, arròs de jazmín, mel, vinagre d'arròs, llima

Cuinar el plat segons la recepta:

Arròs amb llima:

Coure l'arròs segons les instruccions del paquet i mantenir-lo calent.
Salmó:

Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi oli vegetal i escalfeu-lo fins que brilli. Afegiu-hi el peix, amb la carn cap avall, i fregiu-lo fins que estigui daurat, uns 3 minuts.

Glaça de soja enganxosa:

Barregeu la mel, la salsa de soja, el vinagre, el gingebre, l'all i el suc de llima en un bol. Gireu el peix i aboqueu la barreja de soja al fons de la cassola. Porteu la barreja de soja a ebullició i poseu-la sobre el salmó mentre es cou fins que estigui cuit, de 5 a 7 minuts.
Mentrestant, porteu una olla d'aigua amb un cistell de vapor a ebullició a foc fort. Afegiu-hi el bròquil, tapeu-lo i deixeu-lo coure al vapor fins que estigui tendre i cruixent, de 4 a 5 minuts.
Transfereix el peix a un plat. Afegeix els talls de llima a la paella i cou-ho a foc lent fins que el glaçatge quedi molt enganxós, uns 3 minuts més.
Afegiu la ratlladura de llima a l'arròs i remeneu-ho. Transferiu-ho a una safata de servir. Col·loqueu el bròquil sobre l'arròs, afegiu-hi el peix, el glaçatge i els talls de llima i, a continuació, empolseu-ho amb coriandre.