Llobarro arrebossat amb cervesa, glaçat de mel i soja i gerds
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1472, greix total 89 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 131 G., fibra 4 G., colesterol 146 mg, sodi 3809 mg, sucre 88 G.
Calories 1472, greix total 89 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 131 G., fibra 4 G., colesterol 146 mg, sodi 3809 mg, sucre 88 G.
Els filets de llobarro s'embolcallen en tires de cansalada fregides, es submergeixen en una pasta de cervesa i es fregeixen en oli fins que estiguin daurats i cruixents. Immediatament, amaniu el peix fregit amb un glaçatge casolà de gerds, mel i soja i un raig de Cointreau. La impressionant combinació de sabors fa d'aquest peix un plat realment festiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
peix
- 3 tasses d'oli de colza (canola)
- 1 jalapeño, sense llavors i tallat a rodanxes fines
- 4 filets de llobarro (110 g cadascun)
- 4 tires de bacó, fregides
- 1 tassa de massa de cervesa
- 1 tassa de glaça de gerds amb mel i soja
- 2 culleradetes de licor de taronja (preferiblement Cointreau)
- Ratlladura d'1 taronja, tallada a tires llargues, primes i retorçades
Massa de cervesa
- 1,5 tasses de farina
- 2 ous
- 240 ml de cervesa lleugera (preferiblement Amstel Light)
- 1 culleradeta de condiment per fregir peix
Glaça de mel i soja amb gerds
- 1 tassa de salsa de soja
- 1 cullerada sopera de mel
- 0,5 tasses de gerds frescos
- 1/4 tassa de sucre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llobarro, bacó, condiment de peix, cervesa lleugera, licor de taronja, gerd
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran, escalfeu l'oli de canola a 190 °C.
- Col·loca 2 anelles de jalapeño a sobre de cada filet de peix. A continuació, embolica cada filet amb 1 llesca de bacó, cobrint les anelles de jalapeño.
- Submergiu-ho en la massa i deixeu-ho caure en oli calent.
- Fregiu-ho fins que estigui daurat, uns 5 minuts. Transferiu-ho a una safata o plat i aboqueu-hi el glacejat. Ruixeu cada tros amb 0,5 culleradeta de licor de taronja i decoreu-ho amb ratlladura de taronja.
- Massa de cervesa:
En un bol mitjà, combineu tots els ingredients. Deixeu reposar la massa durant 5 minuts. Ha de tenir la consistència d'una massa de creps. Si la massa és massa espessa, afegiu-hi més cervesa. - Glaça de mel i soja amb gerds:
En una cassola petita, combineu tots els ingredients excepte el sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.
Categories:
Receptes similars
