Els llobarros es couen sencers al forn amb mandarines, orenga i romaní. Per obtenir una crosta més cruixent, primer fregiu el peix en una paella i després acabeu de coure-lo al forn. Serviu els llobarros amb un refrescant sabor cítric... llegeix més

• Llobarro ratllat
• salsa asiàtica
• Oli calent

No necessiteu una vaporera per a aquesta recepta. Poseu el peix i les verdures en una safata de forn, aboqueu-hi la salsa asiàtica per sobre, tapeu bé la safata amb film transparent i paper d'alumini i poseu-la al forn. Allà, el peix es cou al vapor aromàtic de la salsa. llegeix més

Sorprèn els teus convidats amb aquest plat festiu d'inspiració tailandesa. El llobarro ratllat, amb el cap, es cou al forn de panxa. Sembla que el peix estigui nedant al plat: molt impressionant! Abans de coure-lo al forn, frega el peix amb pasta d'herbes fresques. Afegeix... llegeix més

Si teniu el tros de peix més fresc, només cal afegir-hi uns quants ingredients per complementar el seu sabor salat. Una mica de llima, una mica de bitxo, coriandre fresc i oli d'oliva de bona qualitat transformen fins i tot un simple llobarro en un plat sofisticat. llegeix més

El llobarro es cou al forn amb pebrots dolços i picants, tomàquets cherry i cebes vermelles en els seus propis sucs aromàtics en paquets individuals de paper d'alumini. A més del llobarro, qualsevol peix blanc funcionarà per a aquesta recepta. També s'accepten pebrots de qualsevol color, però si... llegeix més

• Llobarro fumat
• Pesto de ruca
• Blat de moro
• Allioli

No hi ha res millor que el peix sencer fumat, acabat de sortir del foc. Com la carn amb os, el peix conserva millor la seva sucositat quan es cuina sencer. Chris Hart i Andrea Pyenson, els autors d'aquesta recepta, comparteixen els seus consells als seus llibres: llegeix més

Un magnífic plat a la brasa d'estiu. Els filets de llobarro es disposen sobre trossos de paper d'alumini, es recobreixen amb una pasta aromàtica d'herbes fresques i gingebre, es cobreixen amb una salsa de blat de moro i tomàquet, es segellen en porcions individuals i es fan a la brasa. llegeix més

• peix
• Vinagreta de xerès amb estragó

Què hi ha de més deliciós que un peix sencer a la brasa amb una crosta daurada i cruixent i unes marques de graella cruixents? Per a una experiència realment deliciosa, ompliu les cavitats dels peixos mediterranis com l'orada o el llobarro amb rodones de... llegeix més