Peix verd al forn a l'estil tailandès
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 294, greix total 13 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 2 G., fibra 1 G., colesterol 181 mg, sodi 238 mg, sucre 1 G.
Calories 294, greix total 13 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 2 G., fibra 1 G., colesterol 181 mg, sodi 238 mg, sucre 1 G.
Sorprèn els teus convidats amb aquest plat festiu d'inspiració tailandesa. El llobarro ratllat, amb el cap, es cou al forn. Sembla que el peix estigui nedant al plat: molt impressionant! Abans de coure-lo al forn, frega el peix amb pasta d'herbes fresques. Això dóna al llobarro un sabor picant impressionant i un to verd interessant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera de suc de llima (aproximadament mitja llima, reserveu l'altra meitat)
- 0,5 tassa de coriandre fresc (fulles i tiges toves)
- 0,5 tasses de fulles de menta fresca
- 1 culleradeta de salsa de peix
- 0,5 culleradetes d'oli de sèsam fosc
- 1 culleradeta de sucre morè clar
- 1 culleradeta de flocs de pebre vermell mòlt
- Pebre negre acabat de moldre
- 3 cullerades soperes d'oli de colza (canola)
- 1 llobarro ratllat sencer, sense escates i eviscerat (1,3 kg)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llobarro, salsa de peix, coriandre, menta, llima, sucre moreno
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C (430 °F). Folreu una safata de forn gran amb paper d'alumini o paper vegetal. En un processador d'aliments, combineu el suc de llima, el coriandre, la menta, la salsa de peix, l'oli de sèsam, el sucre morè, els flocs de pebrot vermell, el pebre i l'oli vegetal. Tritureu fins que quedi una barreja homogènia.
- Feu 4-5 talls a cada costat del peix, gairebé fins a l'os. Dividiu la pasta de coriandre per la meitat. Fregueu una porció de la pasta per tota la superfície del peix, especialment els talls i la cavitat. Reserveu l'altra meitat per servir.
- Agafeu un tros gran de paper d'alumini i formeu-ne una bola. Ompliu la cavitat del peix amb ell, assegurant-vos que el peix quedi boca avall sobre la safata de forn. Semblarà que suri a la safata!
- Coure fins que els ulls estiguin blancs i la carn es desfaci fàcilment, de 15 a 20 minuts, depenent de la mida del peix.
- Tasteu la marinada restant i afegiu-hi el suc de l'altra meitat de la llima. Serviu la marinada amb el peix.
Categories:
Receptes similars
