Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Sopa de llet tailandesa amb tofu: una recepta detallada.

Ingredients:

• 1 llauna (400 g) de llet de coco sense sucre
• 200 g de tofu ferm a daus petits
• 1,5 tasses de pèsols verds congelats o frescos
• 170 g de pèsols verds
• 1 cullerada sopera d'oli vegetal
• 1 tall longitudinal, tallat a trossos de 15 cm i batut tija de citronel·la (només la part blanca)
• 1/4 tassa de suc de llima acabat d'esprémer
• 1/4 tassa de fulles d'alfàbrega tailandesa tallades finament
• 1 litre de brou de pollastre baix en sodi
• 1 cullerada sopera de sucre morè clar (compactat)
• 1 xili tailandès mitjà, xili serrà o xili jalapeño (retalleu els extrems, talleu-los per la meitat longitudinalment i traieu les llavors)
• 1 tros de gingebre fresc (8 cm) tallat a rodanxes d'1 cm de gruix
• 3 cullerades de salsa de peix

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

llet de coco, tofu, pèsols de sucre, pebrot jalapeño, pebrot serrà, arrel de gingebre, llimona, sucre moreno, suc de llima, salsa de peix, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola petita, escalfeu l'oli a foc mitjà-alt. Quan estigui calent, afegiu-hi la citronel·la, el gingebre i el bitxo i salteu-ho fins que faci olor, aproximadament un minut. Aboqueu-hi amb cura el brou, la llet de coco i el sucre i porteu-ho a ebullició.
Pas 2
• Baixeu el foc al mínim i afegiu-hi el tofu, els pèsols verds i els pèsols de neu i cuineu-los fins que estiguin tendres, uns 4 minuts.
  
  Retireu del foc i afegiu-hi l'alfàbrega, el suc de llima i la salsa de peix. Serviu.

Vots: 1