Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

El shira-ae és una amanida japonesa lleugera feta amb espinacs i puré de tofu. És delicada, cremosa i saludable. És fàcil de fer: barregeu el tofu amb espinacs escaldats i herbes. Abans de barrejar-lo, espremeu bé el líquid dels espinacs i el tofu per evitar que l'amanida quedi massa aquosa.

Ingredients:

• 1 paquet (400 g) de tofu ferm
• 8 tasses de fulles d'espinacs
• 1 cullerada sopera de llavors de sèsam
• 1,5 culleradetes de sucre
• 1 culleradeta de mirin (vi d'arròs dolç)
• 1 culleradeta de salsa de soja

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tofu, espinacs, sèsam, sucre, vi d'arròs, salsa de soja

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Asseca el tofu amb tovalloles de paper per eliminar l'excés d'aigua. Tritura'l en un robot de cuina fins que quedi suau i, a continuació, posa'l en un bol i reserva'l.
Pas 2
• Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Ompliu un bol amb aigua gelada. Coeu els espinacs en l'aigua bullent fins que s'assequin, uns 2 minuts, i després transferiu-los a l'aigua gelada. Escorreu-los i espremeu l'excés d'aigua.
Pas 3
• En una paella a foc mitjà, torreu les llavors de sèsam, remenant, fins que estiguin daurades, uns 3 minuts. Deixeu-les refredar i després tritureu-les en un molinet d'espècies. Incorporeu-hi les llavors mòltes, el sucre, el mirin, la salsa de soja i els espinacs. Saleu-ho al gust.

Vots: 1

Autor de la recepta - Masaharu Morimoto (Japó) - xef, escriptor culinari, propietari de diversos restaurants