Sopa de fideus d'espinacs, tofu i soba

Vots: 1

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Sopa de fideus d'espinacs, tofu i soba: recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

225 g de fideus soba secs (fideus de fajol)
225 g d'espinacs (treure les tiges grans, rentar bé les fulles, assecar-les i tallar-les transversalment a tires)
2 pastanagues, tallades finament
225-300 g de tofu ferm (millor sedós), tallat a daus d'1 cm
7 cullerades d'aigua
1 cullerada de concentrat de brou dashi
1/2 tassa de salsa de soja
1 cullerada sopera de sucre
3-4 cullerades de miso (pasta de soja fermentada)
2 tiges de ceba tendra picades

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: fideus, espinacs, pastanaga, salsa de soja, cebes verdes, tofu

Cuinar el plat segons la recepta:

Prepareu el brou: Poseu a bullir una cassola amb aigua. Afegiu-hi el dashi en pols, la salsa de soja i el sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Afegiu les pastanagues al brou i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant 5 minuts. Afegiu-hi els espinacs i el tofu i deixeu-ho coure a foc lent durant un minut més. En un bol petit, barregeu el miso amb una mica de brou i aboqueu-ho de nou a la cassola.
En una altra cassola amb aigua salada, cuineu els fideus durant 3-5 minuts fins que estiguin al dente, procurant no coure'ls massa. Escorreu-los amb un colador i esbandiu-los amb aigua freda. Repartiu els fideus en bols de sopa, aboqueu-hi la sopa per sobre i decoreu cada ració amb cebes tendres.

Categories:

recepta / Sopar / Sopes / Amaniment de sopes / Sopes amb pasta i cereals / / cuina japonesa

Receptes similars