Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta sopa lleugera però reconfortant té alguna cosa especial per a tothom: els fesols d'edamame cuits a foc lent amb fideus soba de blat sarraí afegeixen proteïnes, mentre que els tomàquets, els cogombres i la síndria afegeixen brillantor i frescor. Amaniu cada ració amb salsa d'all i xili i gaudiu del seu sabor intens.

Ingredients:

• 8 tasses de brou de pollastre
• 2 culleradetes de gingebre ratllat
• 6 cebes tendres, 4 picades gruixudament, 2 tallades finament en diagonal
• 1 tassa de branquetes petites de créixens, amb les tiges gruixudes retallades
• 12 tomàquets cherry, tallats per la meitat
• 1 alvocat, tallat a daus
• Mig cogombre, tallat per la meitat longitudinalment i tallat finament a trossos semicirculars
• 1,5 tasses de mongetes d'edamame congelades
• 1 paquet (250 g) de fideus soba de fajol
• 2 cullerades soperes de xerès sec
• 1 cullerada de salsa de soja
• 1/4 tassa de salsa d'all i xili, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

arrel de gingebre, cebes verdes, tomàquets cherry, mongetes d'edamame, Alvocat, cogombres, xerès

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Combineu el brou, el gingebre, les cebes tendres picades gruixudament i 2 tasses d'aigua en una cassola mitjana i porteu-ho a ebullició a foc fort. Tapeu la cassola, reduïu el foc a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
Pas 2
• Mentrestant, porteu una cassola gran amb aigua a ebullició. Poseu les cebes tendres picades, els créixens, els tomàquets, l'alvocat i els cogombres en bols petits separats i reserveu-los.
Pas 3
• Afegiu els edamame a l'aigua bullent i cuineu-los durant 1 minut. Afegiu els fideus soba a l'olla amb els edamame i cuineu-los fins que els fideus ja no estiguin ferms, però encara estiguin ferms, de 3 a 4 minuts. Escorreu els fideus i els edamame en un colador; sacsegeu-los per treure tanta aigua com sigui possible. Dividiu-ho en 4 bols profunds.
Pas 4
• Retireu el brou del foc i afegiu-hi el xerès i la salsa de soja. Aboqueu el brou calent als bols de fideus. Serviu-ho amb cebes tendres picades, créixens, tomàquets, alvocat, cogombres i salsa d'all i xili.

Vots: 1