Soba amb bolets shiitake i edamame
Vots: 2
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 455, greix total 11 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 77 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 1064 mg, sucre - G.
Calories 455, greix total 11 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 77 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 1064 mg, sucre - G.
Aquest deliciós i saludable plat asiàtic està ple de proteïnes i fibra. Els fideus soba de fajol es cuinen amb bolets shiitake i edamame (soja verda), mentre que les herbes fresques i alguns condiments asiàtics afegeixen un sabor ric i complex. Perfecte per a un sopar entre setmana.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 350 g de bolets shiitake, tallats a rodanxes (treure les tiges)
- 340 g de fideus soba de fajol
- 1 tassa de mongetes d'edamame pelades congelades
- 1 manat de coriandre (unes 2 tasses de fulles)
- 1 manat de menta (aproximadament 1 tassa de fulles)
- 1 manat de cebes tendres, picades gruixudament
- 1,5 cullerades de salsa de soja
- 1,5 cullerades soperes de vinagre d'arròs (sense sal ni sucre)
- 1 cullerada sopera de salsa Sriracha (salsa de chili asiàtica)
- 1,5 culleradetes d'oli de sèsam fosc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bolets shiitake, mongetes d'edamame, vinagre d'arròs, oli de sèsam, menta, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Mentrestant, escalfeu l'oli vegetal en una paella mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els bolets i salpebreu-los. Cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurats i tendres, uns 4 minuts. Transferiu-los a un bol gran; deixeu-los refredar una mica.
- Afegiu els fideus i l'edamame a l'aigua bullent. Coeu-los fins que estiguin al dente, de 5 a 6 minuts. Escorreu-los i esbandiu-los amb aigua freda fins que estiguin completament freds; transferiu-los al bol amb els xampinyons.
- En un processador d'aliments, combineu les fulles de coriandre (reservant-ne algunes per servir), la menta, les cebes tendres, 2 cullerades d'aigua, la salsa de soja, el vinagre, la salsa Sriracha i l'oli de sèsam fins que quedi una barreja suau; afegiu-hi els fideus i l'edamame. Afegiu-hi la resta de coriandre per sobre.
Categories:
Receptes similars
