Soja verda d'edamame
Les mongetes de soja edamame de color verd brillant es mengen des de fa centenars d'anys. Són estimades pel seu sabor dolç i delicat. La soja es cultivava com a verdura a la Xina diversos centenars d'anys abans de l'era comuna. Al Japó, les mongetes de soja verda es bullen en aigua salada mentre encara estan dins de les beines i es serveixen amb cervesa. Les beines en si, és clar, no es mengen. Les mongetes es cullen i es mengen entre glops de cervesa.
La soja és rica en proteïnes vegetals i és un berenar ideal quan tens gana.
La soja es pot comprar en qualsevol època de l'any, especialment on es cultiva aquesta planta.
La soja verda de vegades s'anomena "mongetes miracle". Això és cert no només perquè contenen tots els aminoàcids i proteïnes essencials, sinó també perquè s'utilitzen en la producció d'una àmplia varietat de productes, des de salsa de soja i llet fins a pinsos i fins i tot tinta.
Tot i que la soja s'utilitza principalment a la cuina asiàtica, és igualment popular en altres països. S'afegeix per donar al plat americà succotash, fet de blat de moro i mongetes, un color vibrant, i també s'utilitza per afegir sabor als plats francesos.
La soja verda versàtil és rica en proteïnes d'alta qualitat. També és rica en ferro, fitoestrògens i genisteïna, que són beneficiosos per enfortir el sistema immunitari, promoure la salut cardíaca i ajudar amb la menopausa.
Com i on comprar soja verda?
A Europa i Àsia La soja es pot comprar als grans mercats de pagès i a les botigues d'aliments naturals. La soja es ven més sovint congelada, tant en beines com sense. Normalment, una bossa de soja de 280 g conté 2 tasses de producte.
Emmagatzematge
La soja s'ha de guardar a la nevera o al congelador.
Dada interessant: Gairebé la meitat de la soja del món es produeix als Estats Units.
Totes les receptes amb soja edamame
Categories:
Articles relacionats
