Mongetes verdes: comprar, emmagatzemar i cuinar

les mongetes verdes són mongetes verdes

Les mongetes verdes són mongetes verdes llargues i planes amb pells dures..

Es poden picar i afegir a plats d'arròs, ruixar-los amb oli de sèsam i utilitzar-los en plats asiàtics, o simplement saltejar-los amb verdures.


Com comprar?

Les mongetes verdes es mengen millor quan són joves i tendres.Les mongetes velles poden ser massa dures.

Les mongetes han de ser verdes i sense taques marrons. No han de ser massa llargues ni fibroses.

Mongetes verdes acabades de collir Es ven de juliol a octubre. Congelat, es pot comprar en qualsevol època de l'any.


Com emmagatzemar?

Les mongetes verdes fresques s'emboliquen en paper de diari o en una bossa de paper i es guarden al calaix inferior de la nevera. S'han de consumir en un termini de 2 a 3 dies des de la compra.

Els fesols frescos es poden tallar, escaldar i congelar en bosses o recipients de plàstic.

Si heu comprat mongetes verdes congelades i no teniu previst menjar-les aviat, poseu-les al congelador. S'hi conservaran durant molt de temps.


Com cuinar?

Si les mongetes verdes són fresques, talleu-les a trossos i bulliu-les en aigua salada o al vapor, i després serviu-les amb mantega. Tanmateix, es pot fer el mateix amb les mongetes congelades.

Tant els fesols frescos com els congelats es poden fregir o estofar amb verdures o afegir a una sopa de cuina.

Plats de cada dia:

• Mongetes verdes fregides amb pancetta
  
• Mongetes verdes amb llimones i tàperes
  
• Mongetes verdes marinades amb coriandre i all
  
• Tempura de mongetes verdes