Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Si busqueu un acompanyament sofisticat, lleuger, saludable i deliciós per a unes vacances o un sopar especial, trieu les mongetes verdes! Les seves beines llargues i brillants queden impressionants quan es serveixen, són ràpides i fàcils de preparar i tenen un sabor exquisit. Comenceu escaldant les mongetes en aigua bullent per donar-les un toc brillant i estovar-les, després poseu-les en una paella calenta amb cebes caramel·litzades en una barreja de mantega i oli d'oliva, farigola fresca i ametlles cruixents. Serviu-les un cop les mongetes estiguin calentes.

Ingredients:

• 1,3 kg de mongetes verdes, amb les puntes tallades
• 0,5 tasses d'ametlles laminades amb pell
• 3 cullerades de mantega sense sal
• 5 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 2 cebes grans, tallades finament
• 2 cullerades de fulles de farigola fresca picades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mongetes verdes, ametlla, farigola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Ompliu una paella gran i fonda amb una mica d'aigua, uns 2,5 cm (1 polzada) per sobre de la vora. Poseu-la a foc fort i porteu-la a ebullició; afegiu-hi un pessic de sal i les mongetes verdes. Coeu-les durant uns 5 minuts, fins que les mongetes encara estiguin cruixents. Escorreu-les i després passeu-les a aigua freda per aturar la cocció. Reserveu les mongetes mentre prepareu les cebes.
Pas 2
• Torneu a posar la paella on heu cuit les mongetes als fogons a foc mitjà. Afegiu-hi les ametlles i cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurades, uns 3-5 minuts. Traieu les ametlles de la paella i reserveu-les. Torneu a posar la paella al foc, afegiu-hi la mantega i l'oli d'oliva i cuineu-les fins que la mantega es fongui. Afegiu-hi la ceba, salpebreu-la i cuineu-la, remenant sovint, fins que la ceba caramel·litzi, uns 20-25 minuts.
Pas 3
• Afegiu-hi el farigola i deixeu-ho coure 5 minuts més. Afegiu-hi les mongetes verdes i les ametlles refredades, remenant bé. Salpebreu-ho al gust.

Vots: 1