Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Les cebes caramel·litzades i l'all rostit afegeixen un sabor ric i picant a la cremositat del puré de patates. Per a aquesta recepta, l'all es cou al forn amb paper d'alumini i després es sofregeix lentament en oli d'oliva durant mitja hora. Vigileu atentament per evitar que es dauri prematurament i ajusteu el foc. Això garantirà que les cebes estiguin perfectament daurades, dolces i picants, daurades i fragants. Aixafeu les patates i les cebes juntes i afegiu-hi la pasta d'all rostit al final.

Ingredients:

Barreja d'all rostit

• 2-4 cabeces d'all, depenent de la mida
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva

Cebes caramel·litzades

• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva

Puré de patates

• 900 g de patates, sense pelar
• 1 tassa de llet sencera
• 110 g de mantega sense sal

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

patata, puré de patates, all, llet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Talleu els grans d'all per la meitat transversalment i ruixeu-los amb oli d'oliva. Emboliqueu els alls amb paper d'alumini i rostiu-los fins que estiguin tous, aproximadament 1 hora. Quan estiguin prou freds per manipular-los, poseu els grans en un bol petit i aixafeu-los lleugerament amb una forquilla.
Pas 2
• Cebes caramel·litzades:
  
  Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i sofregiu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui daurada, uns 30 minuts. Si la ceba comença a daurar-se massa ràpid, reduïu el foc.
Pas 3
• Puré de patates:
  
  Poseu les patates en una cassola mitjana, cobriu-les amb aigua freda i afegiu-hi 2 cullerades de sal. Porteu-les a ebullició i deixeu-les coure a foc lent, sense tapar, fins que estiguin tendres, uns 45 minuts. Escorreu-les.
Pas 4
• Peleu les patates i torneu-les a la paella (si voleu, podeu fer-les puré amb un picador de verdures o un aixafador). Afegiu-hi la ceba. Aixafeu les patates amb la ceba, la llet i la mantega. Incorporeu-hi l'all rostit i 2 cullerades de sal i salpebreu-ho al gust.

Vots: 1