Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Els porros saltats amb mantega i una mica d'aigua són un complement meravellós per a un puré de patates tendre amb all rostit dolç i picant. Aixafeu les patates i els porros junts, i per obtenir un puré més esponjós i cremós, feu servir un aixafapatates abans d'afegir la resta d'ingredients. Un acompanyament ideal per a qualsevol plat de carn o aus.

Ingredients:

Barreja d'all rostit

• 2-4 cabeces d'all, depenent de la mida
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva

Porros estofats

• 2 cullerades de mantega
• 1 manat de porros, ben rentats i tallats a rodanxes fines

Puré de patates

• 900 g de patates, sense pelar
• 1 tassa de llet sencera
• 110 g de mantega sense sal

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

patata, porros, all, puré de patates, llet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Talleu els grans d'all per la meitat transversalment i ruixeu-los amb oli d'oliva. Emboliqueu els alls amb paper d'alumini i rostiu-los fins que estiguin tous, aproximadament 1 hora. Quan estiguin prou freds per manipular-los, poseu els grans en un bol petit i aixafeu-los lleugerament amb una forquilla.
Pas 2
• Porros estofats:
  
  En una paella gran, escalfeu la mantega i 2 cullerades d'aigua a foc mitjà. Afegiu-hi els porros i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin tous, uns 10-15 minuts.
Pas 3
• Puré de patates:
  
  Poseu les patates en una cassola mitjana, cobriu-les amb aigua freda i afegiu-hi 2 cullerades de sal. Porteu-les a ebullició i deixeu-les coure a foc lent, sense tapar, fins que estiguin tendres, uns 45 minuts. Escorreu-les.
Pas 4
• Peleu les patates i torneu-les a la paella (si voleu, podeu fer-les puré amb un picador de verdures o un aixafador). Afegiu-hi els porros. Aixafeu les patates amb la ceba, la llet i la mantega. Incorporeu-hi l'all rostit i 2 cullerades de sal i salpebreu-ho al gust.

Vots: 1