Puré de patates amb porros fregits
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Les patates es troben a gairebé totes les cuines. Aquesta hortalissa d'arrel amb midó ha estat durant molt de temps un aliment bàsic en les dietes de la majoria de famílies. I amb raó, ja que es poden utilitzar per crear una gran varietat de plats amb textures variables: patates fregides cruixents, patates bullides denses i puré de patates delicat. Com un llenç, es poden utilitzar per crear qualsevol cosa, des d'alguna cosa senzilla fins a una obra mestra exquisida, depenent de les eines que trieu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,1 kg de patates (5-6 patates mitjanes), pelades i tallades a trossos
- 220 g de mantega salada, a temperatura ambient, tallada a trossos
- 2 porros (part blanca i verda clara), tallats finament i rentats
- 1 culleradeta de farigola fresca picada
- 1 culleradeta de romaní fresc picat
- 0,5 - 3/4 tassa de llet, escalfada
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates en una cassola gran i cobriu-les amb aigua fins a una profunditat de 2,5 cm. Saleu-les generosament i porteu-les a ebullició. Baixeu el foc a mig-baix i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts, fins que les patates estiguin molt tendres però encara cruixents.
- Mentrestant, foneu 4 cullerades (60 g) de mantega en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi els porros, el farigola i el romaní. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, durant 12-15 minuts, fins que els porros estiguin tendres. Salpebreu-ho i reserveu-ho.
- Escorreu les patates i torneu a posar la paella a foc lent; cuineu-les fins que l'excés d'aigua s'hagi evaporat, uns 2 minuts. Afegiu-hi els 165 g de mantega restants, reservant 1 cullerada per servir, i aixafeu les patates amb un aixafapatates fins que quedi suau i la mantega s'hagi fos completament. Incorporeu-hi gradualment 1/2 tassa de llet i 1/2 culleradeta de sal amb unes batedores fins que quedi cremós, afegint fins a 1/4 de tassa més de llet si cal. Salpebreu-ho i afegiu-hi els porros fregits.
- Transferiu les patates a un bol, cobriu-les amb la mantega reservada i serviu-les.
Categories:
Receptes similars
