Gratinat de puré de patata amb all
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Per presentar de manera elegant un plat senzill com el puré de patates a la taula de les festes, feu un gratinat. Poseu el puré de patates en una paella, alliseu-lo i coeu-lo al forn fins que estigui daurat. Per a un sabor ric i picant, combineu les patates bullides amb all rostit abans d'aixafar-les. Aixafeu-les amb un aixafapatates si no us importa que quedin trossos, o passeu-les per un picador de verdures si preferiu un puré de patates perfectament suau i esponjós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cabeça d'alls + 2 grans d'all
- 2 culleradetes d'oli d'oliva
- 4 branquetes de romaní
- 165 g de mantega sense sal, tallada a rodanxes, i una mica més per untar la safata
- 1,3 kg de patates, pelades i tallades a trossos de 5 cm.
- 3/4 - 1 tassa de llet sencera, escalfada
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Talleu uns 0,5 cm de la part superior dels alls. Col·loqueu el cap amb la part tallada cap amunt sobre un tros de paper d'alumini. Ruixeu-ho amb oli d'oliva i un pessic de sal. Talleu una branca de romaní per la meitat i col·loqueu-la sobre els alls. Emboliqueu-ho amb paper d'alumini. Enforneu-ho fins que els alls estiguin tous i daurats, aproximadament 1 hora. Desemboliqueu amb cura el paper d'alumini i deixeu que els alls es refredin una mica, després espremeu els grans de les pells; descarteu el romaní.
- Mentrestant, unteu una safata de forn de 2 litres amb mantega. Aixafeu els 2 grans d'all restants; afegiu-los a una cassola gran juntament amb les patates i les 3 branquetes de romaní restants. Cobriu-ho amb 2,5 cm d'aigua freda i salpebreu-ho generosament. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres, de 15 a 18 minuts. Escorreu-ho bé i descarteu les branquetes de romaní.
- Augmenteu la temperatura del forn a 230 °C. Tritureu les patates, l'all bullit i el forn, i torneu-los a posar a la paella amb un picador de verdures. Si no, torneu les patates i l'all bullit a la paella juntament amb l'all bullit i aixafeu-los amb un aixafapatates.
- Afegiu-hi la mantega i remeneu-la fins que es fongui. Incorporeu-hi gradualment 3/4 de tassa de llet amb una batedora. Si el puré encara sembla massa espès, afegiu-hi gradualment la 1/4 de tassa de llet restant amb una batedora. Saleu-ho al gust.
- Transfereix el puré de patates a la safata de forn preparada. Enforna fins que estigui daurat per sobre, de 30 a 40 minuts.
Categories:
Receptes similars
