Puré de patates d'imitació

Vots: 3

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 210, greix total 12 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 7 G., colesterol 10 mg, sodi 450 mg, sucre 8 G.

Aquest puré de patata picant i cremós és molt semblant al puré de patates, però està fet amb coliflor. L'all i el timó saltats en oli d'oliva afegeixen profunditat i riquesa a aquest acompanyament baix en calories, mentre que el iogurt grec baix en greix i una mica de parmesà hi afegeixen un toc cremós.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 coliflors mitjanes (700 g cadascuna)
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
2 culleradetes de fulles de farigola fresca, picades
3 grans d'all, picats finament
0,5 tasses de iogurt grec baix en greix
1/4 cullerada de parmesà ratllat
1 cullerada de mantega sense sal

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: coliflor, formatge parmesà, iogurt, farigola

Cuinar el plat segons la recepta:

Traieu les tiges dels caps de coliflor i talleu-los juntament amb els florets a trossos de 2 cm.
Poseu a bullir 2,5 cm d'aigua en una cassola gran i poseu-hi un cistell de vapor a sobre. Poseu la coliflor a la cassola, tapeu-la i cuineu-la al vapor fins que estigui tendra, uns 10-12 minuts. Traieu els trossos de coliflor de la cassola i col·loqueu-los en un plat gran folrat amb un drap de cuina net. Deixeu que la coliflor s'escorri durant 5 minuts.

Mentrestant, combineu l'oli d'oliva, el farigola i l'all en una paella antiadherent petita. Cuineu-ho a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que l'all comenci a daurar-se, uns 3 minuts. Transferiu l'oli i l'all al bol d'un processador d'aliments.
Afegiu la coliflor, el iogurt, el parmesà, 1 culleradeta de sal i unes quantes gotes de pebre negre mòlt a un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi suau i lleuger, raspant els costats del bol si cal. Transferiu-ho a un bol i cobriu-ho amb mantega. Salpebreu-ho. Abans de servir, barregeu-ho amb la mantega i el puré de coliflor.

Categories: