Galetes de cranc i salsa de cranc

Vots: 1

Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 2453, greix total 257 G., greixos saturats 26 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 1 G., colesterol 88 mg, sodi 1082 mg, sucre 12 G.

Els palets de cranc són ideals per a més coses que només aquesta popular amanida. Es poden utilitzar per fer molts altres aperitius inesperats, com aquesta recepta. Proveu aquesta salsa de cranc calenta i cremosa i unes galetes cruixents de palets de cranc. Tot i que aquesta salsa es fa tradicionalment amb carn de cranc real, els palets de cranc són una alternativa excel·lent i econòmica. Submergiu les galetes a la barreja calenta i gaudiu-ne!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Galetes de cranc

450 g de palets de cranc (imitació), descongelar si estan congelats
6 cullerades d'oli vegetal
3 cullerades de midó de patata o de blat de moro

Salsa de cranc

450 g de palets de cranc (imitació), descongelar si estan congelats
220 g de formatge crema a temperatura ambient
1/3 tassa de maionesa
1/3 tassa de crema agra
1 tassa de cheddar fort ratllat
1 cullerada de salsa Worcestershire
1 culleradeta de pols d'all
1 culleradeta de pebre vermell fumat
0,5 culleradetes de sucre
1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
1 llimona, tallada per la meitat
3 cebes tendres, tallades finament (les parts blanques separades de les parts verdes)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: formatge crema, pebre vermell, llimona, cebes verdes

Cuinar el plat segons la recepta:

Galetes de cranc:

Enrotlleu i talleu cada pal de cranc en tires d'1 a 2 cm d'amplada. Col·loqueu les tires en una sola capa, lleugerament separades, entre tovalloles de paper i premeu fermament per eliminar l'excés d'humitat. Reserveu-les.
Mentrestant, preescalfeu el forn a 190 °C. Ruixeu una safata de forn de 2 quarts amb esprai de cuina.

Salsa de cranc:

Esmicoleu cada palet de cranc col·locant-lo sobre una superfície de treball i punxant-lo amb una forquilla al llarg de tota la seva longitud per crear fils llargs. Talleu-lo transversalment en trossos de 2,5 cm de llarg i reserveu-los.
En un bol gran, combineu el formatge crema amb la maionesa i la crema agra. Afegiu-hi el cheddar, la salsa Worcestershire, l'all en pols, el pebre vermell fumat, el sucre, el pebre negre i el suc de mitja llimona. Reserveu 2 cullerades de ceba tendra picada per servir; remeneu la resta a la barreja de formatge juntament amb els bastonets de cranc picats.
Repartiu-ho uniformement a la safata de forn preparada i enforneu-ho fins que estigui daurat i faci bombolles per sobre, uns 30 minuts.
Mentrestant, en un calderó gran o una cassola de fons gruixut, escalfeu l'oli a foc mitjà-alt fins a 175 °C.
Dividiu les tires de palets de cranc en tres porcions i barregeu-ne suaument un terç en un bol gran amb 1 cullerada de midó de patata. Deixeu caure cada tira a l'oli calent i fregiu-la, sense remenar, durant 1 minut, fins que el midó s'endureixi. Separeu amb cura les tires amb unes pinces i una escumadora. Fregiu-les fins que estiguin daurades i cruixents, uns 3 minuts. Transferiu les galetes de cranc a un plat o a una safata de forn folrat amb paper absorbent. Deixeu-les refredar completament. Les galetes de cranc es poden emmagatzemar en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a 5 dies..
Empolvoreu la salsa de cranc calenta amb la ceba tendra restant i deixeu-la refredar durant 10 minuts. Talleu la meitat de la llimona restant a rodanxes. Serviu les galetes de cranc amb la salsa i les rodanxes de llimona.