Hamburgueses de cranc amb crosta de galetes
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 hamburgueses
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 hamburgueses
La carn de cranc increïblement tendra amb un recobriment cruixent de galeta us impressionarà. Aquestes hamburgueses són perfectes per a una festa: són fàcils de preparar, fàcils de menjar i els convidats segur que quedaran meravellats per la combinació de sabors i textures.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Hamburgueses
- 450 gr. de carn de cranc (rosat)
- 8 panets d'hamburguesa, tallats per la meitat
- 2 llesques de pa blanc per entrepans
- 3 cullerades (45 g) de mantega
- 1 ou gran
- 2 cullerades de maionesa
- 1 cullerada de cibulet picat
- 1 cullerada sopera de julivert picat
- 1/4 culleradeta de ratlladura de llimona, finament ratllada
- 1/4 culleradeta de pebre vermell dolç
- Un pessic de pebre de caiena
- 1 i 1/4 tasses de galetes salades
- Enciam Bibb, per servir
- Oli vegetal, per fregir
Salsa
- 0,5 tassa de maionesa
- 0,5 culleradetes de ratlladura de llimona finament, més 2 cullerades de suc de llimona
- Un pessic de pebre de caiena
- 1 cullerada de cibulet picat finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn de cranc, panets d'hamburguesa, galetes, pebre de caiena mòlt, pebre vermell, julivert, cibulet, ratlladura de llimona, Amanida de Boston, maionesa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Cuinar pastissos de crancEsquinceu el pa a trossos petits o fregueu-lo entre els palmells fins a fer-lo molla fina. En una paella antiadherent petita, escalfeu 1 cullerada (15 g) de mantega a foc mitjà. Afegiu-hi el pa ratllat i un pessic de sal i pebre negre.
Coure durant uns 3 minuts, remenant de tant en tant, fins que les molles estiguin torrades i cruixents; transferir a un bol gran i deixar refredar. Foneu les 2 cullerades de mantega restants (30 g) a la paella; deixar refredar una mica. - Afegiu l'ou, la maionesa, el cibulet, el julivert, la ratlladura de llimona, el pebre vermell dolç, el pebre de caiena i la mantega fosa al pa ratllat; remeneu. Afegiu-hi la carn de cranc i remeneu suaument per barrejar-ho. Folreu una safata de forn amb paper vegetal. Formeu la barreja de cranc en 8 hamburgueses, de 6,5 cm a 7,5 cm de diàmetre; col·loqueu-les a la safata de forn preparada i refrigereu-les durant 1 hora.
- Mentrestant, en un processador d'aliments, tritureu les galetes fins que es formin unes molles fines.
- Preparació de la salsaEn un bol petit, bateu la maionesa, la ratlladura i el suc de llimona, el pebre de caiena, 1/4 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt fins que quedi una barreja suau. Incorporeu-hi el cibulet. Refrigereu-ho fins al moment de servir.
- Muntatge d'hamburgueses de crancEscalfeu oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc mitjà fins que brilli, aproximadament 1,3 cm per sota de la superfície. Cobriu els pastissos de cranc per tots els costats amb les galetes triturades.
Afegiu els pastissos de cranc a la paella per tandes i fregiu-los, girant-los, durant uns 4-5 minuts, fins que estiguin daurats (ajusteu el foc si els pastissos s'estan daurant massa ràpid). Escorreu-los en un plat folrat amb paper absorbent.
Serviu els pastissos de cranc en panets amb enciam i salsa.
Categories:
Receptes similars
