Hamburgueses a l'estil animal

Vots: 1

Foto del plat: Kang Kim

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Hamburgueses a l'estil animal: recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 cullerades d'oli vegetal, més una mica més per a panets
2 cebes grans, tallades finament
1/4 tassa de maionesa
2 cullerades de quètxup
3/4 tassa d'enciam iceberg picat
1/2 culleradeta de vinagre de taula al 5%
900 g de carn picada magra de vedella o vedella
4 panets d'hamburguesa, tallat per la meitat
1/4 de tassa tallada a rodanxes cogombres en vinagre
1 cullerada de relish de verdures dolces (verdures o fruites picades i adobades processades amb calor)
recepta salsa de blat de moro
4 - 8 rodanxes fines de tomàquet
Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
1/4 tassa de mostassa groga suau
8 llesques de formatge americà o qualsevol altre formatge de llet de vaca semicurat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cebes, maionesa, quètxup, salsa de verdures, carn picada de vedella, vedella picada, panets d'hamburguesa, cogombre en vinagre, enciam iceberg, tomàquets, mostassa, formatge americà, formatge rus

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli vegetal en una paella a temperatura mitjana-baixa.

Afegiu-hi la ceba i 3/4 culleradeta de sal, tapeu-ho i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que estigui tova i daurada, uns 30 minuts. (Si la ceba es daura massa ràpid, reduïu el foc.)

Traieu la tapa, augmenteu el foc a mitjà i continueu la cocció, remenant sovint, durant uns 8 minuts, fins que les cebes estiguin caramel·litzades. Afegiu 1/2 tassa d'aigua a la cassola i porteu-la a ebullició. Continueu la cocció fins que l'aigua s'hagi evaporat lleugerament, uns 2 minuts més, i després transferiu-ho a un bol.

Les cebes caramel·litzades es poden refrigerar fins a 3 dies, reescalfant-les abans d'utilitzar-les.
En un bol a part, barregeu la maionesa, el quètxup, el relish i el vinagre. Formeu 8 hamburgueses rodones de la carn picada, d'aproximadament 10 cm de diàmetre i 1,5 cm de gruix.

Escalfeu una paella a foc mitjà; unteu-la lleugerament amb oli vegetal. Col·loqueu-hi els panets, amb la part tallada cap avall, i fregiu-los fins que estiguin daurats.

Unteu 1 cullerada de la barreja de maionesa a cada meitat inferior del panet, després poseu-hi unes rodanxes de cogombre, una mica d'enciam i 1 o 2 rodanxes de tomàquet. Afegiu-hi la barreja de maionesa restant per sobre.
Salpebreu les hamburgueses per cada costat. Poseu-les en una paella calenta i fregiu-les durant 3 minuts. A continuació, unteu 1,5 culleradetes de mostassa a cada hamburguesa, gireu-les i poseu-hi 1 llesca de formatge per sobre. Continueu la cocció durant uns 2 minuts més (les hamburgueses estaran al punt).
Cobriu 4 hamburgueses amb ceba caramel·litzada i després amb les hamburgueses restants, amb el formatge cap amunt. Col·loqueu les hamburgueses dobles sobre els panets de verdures i després cobriu-les amb les meitats superiors dels panets.