Hamburguesa vietnamita Banh Mi amb verdures en vinagre
Vots: 4
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 entrepans
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 entrepans
Hamburguesa vietnamita "Banh Mi" amb verdures marinades: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Hamburgueses
- 900 g de carn picada de porc
- 6 grans d'all aixafats
- 2 jalapeños, sense llavors i tallats a daus
- 1 cullerada de gingebre picat
- 2 cullerades de salsa de peix vietnamita (Nuoc nam)
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada sopera. Pols de 5 espècies xineses
- 2 cullerades de sucre
- Ratlladura i suc d'1 llima
- 2-3 cullerades d'oli vegetal per greixar la graella de la graella
- 6 llavors de sèsam, tallades per la meitat Rotllets Kaiser bona qualitat
- 6 cullerades de mantega salada tova
- 6 cullerades de maionesa
- 6 cullerades de paté tou de porc o de fetge
- 1/2 cogombre anglès, pelat i tallat a rodanxes fines
- 2 pebrots jalapeños tallats finament
- 18 branquetes de coriandre fresc
Verdures en vinagre: daikon i pastanagues
- 1,5 tasses de daikon, tallat a rodanxes fines
- 1,5 tasses de pastanagues tallades finament
- 3/4 de tassa de vinagre de taula
- 3/4 de tassa de sucre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de porc, panets de sèsam, pebrot jalapeño, rave daikon, pastanaga, cogombres, arrel de gingebre, all, salsa de peix, salsa de soja, maionesa, suc de llima, condiment de cinc espècies, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per preparar daikon i pastanagues en vinagreCombineu el daikon, les pastanagues, el vinagre i el sucre en un bol. Barregeu-ho bé fins que les verdures estiguin completament cobertes amb el condiment. Deixeu-ho marinar.
- Preescalfeu una graella de carbó amb tapa a foc mitjà-alt o una graella de gas a foc mitjà-alt. Si no teniu graella, simplement escalfeu una paella a foc mitjà-alt a la placa de cuina.
Per fer les hamburgueses, combineu el porc, l'all, el bitxo tallat a daus, el gingebre, la salsa de peix, la salsa de soja, les cinc espècies en pols, el sucre i la ratlladura i el suc de llima en un bol. Barregeu-ho bé. Dividiu la barreja en 6 porcions i formeu hamburgueses rodones.
Unteu la graella de la graella amb oli vegetal. Col·loqueu les hamburgueses a la graella i cuineu-les durant 6-7 minuts per cada costat fins que estiguin cuites. Gireu les hamburgueses 90 graus a la meitat de cada costat per crear les marques distintives de la graella. - Unteu la part tallada de cada meitat del panet amb 1/2 cullerada (30 g) de mantega i rostiu-ho fins que estigui daurat, d'1 a 2 minuts.
Unteu una cullerada de maionesa a la part inferior de cada panet i una cullerada de paté a la part superior. Cobriu-ho amb rodanxes de cogombre i bitxo, i després poseu-hi una hamburguesa a sobre. Escorreu les pastanagues i el daikon i amuntegueu les verdures a sobre de cada hamburguesa. Afegiu-hi branquetes de coriandre i cobriu les hamburgueses amb les meitats de panet untat amb paté. Bon profit!
Opció d'enviamentAquestes hamburgueses es poden fer amb una baguette. En aquest cas, doneu forma ovalada a les hamburgueses. Els panets d'hamburguesa són una mica més tous i fàcils d'utilitzar que els que he triat per a aquesta recepta. Si teniu l'opció, compreu una mica de pasta de pebre negre perquè el sabor es noti a l'hamburguesa. Per a un gust més atractiu i fàcil de servir, les hamburgueses es poden tallar per la meitat i enfilar-les en broquetes. Les patates fregides de moniato o les xips de taro són un acompanyament fantàstic!
Categories:
Receptes similars
