Pho Bo vietnamita (sopa de fideus amb vedella)
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 334, greix total 4 G., greixos saturats G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 51 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 334, greix total 4 G., greixos saturats G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 51 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Pho Bo vietnamita (sopa de fideus amb vedella): recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 225 g de fideus d'arròs
- 340 g de filet de vedella magre (sense greix)
- Sal i pebre negre mòlt
- 1 ceba gran, tallada per la meitat
- 1 tros de gingebre pelat (10 cm de llarg), tallat per la meitat
- 3 tasses de brou de vedella baix en sodi
- 5 grans d'anís estrellat
- 1 branca de canyella
- 4 tiges de ceba tendra
- 2 jalapeños, preferiblement vermells o verds
- 1/2 tassa de coriandre fresc
- 2-4 cullerades de salsa de peix
- 1 tassa de brots de soja frescos
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: fideus d'arròs, vedella, salsa de peix, cebes verdes, pebrot jalapeño, arrel de gingebre, anís estrellat, canyella, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Cuineu els fideus d'arròs segons les instruccions del paquet.
Mentrestant, poseu una cassola gran a foc fort. Punxeu la carn per tot arreu amb una forquilla per fer-la més tendra i després salpebreu-la.
Sofregiu la carn fins que estigui torrada però encara poc feta, 2-3 minuts per cada costat, i després transferiu-la a un plat. Afegiu-hi la ceba i el gingebre i deixeu-ho coure uns 4 minuts. Afegiu-hi el brou, 3 tasses d'aigua, l'anís estrellat i la canyella.
Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts. - Mentrestant, talleu finament la ceba tendra, el jalapeño (per a un plat menys picant, traieu-ne les llavors) i traieu el coriandre. Talleu la carn finament a contrapèl. Escorreu els fideus.
Afegiu la salsa de peix al brou i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Traieu el gingebre, l'anís estrellat i la branca de canyella. Traieu i talleu la ceba. Repartiu els fideus en 4 bols, aboqueu-hi el brou i poseu-hi per sobre la carn de vedella, les cebes tendres, el coriandre, els brots de soja, el jalapeño i la ceba.
Categories:
Receptes similars
