Fideus Udon
Els fideus udon gruixuts, blancs i en forma de cinta són molt populars a la cuina japonesa. Es fan estirant una massa feta amb farina de blat blanc, sal i aigua. Es poden menjar calents o freds, cosa que els converteix en un ingredient versàtil en una àmplia varietat de plats, des de sopes calentes fins a amanides fredes.
On ho puc comprar?
Els fideus udon es venen crus, sense coure i secs. Al Japó, els primers són la varietat més comuna.
Preparació
Per cuinar udon, poseu els fideus en una olla amb aigua bullent i torneu a portar l'aigua a ebullició. Remeneu els fideus amb una cullera, afegiu-hi més aigua i torneu a portar l'olla a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que els fideus estiguin tous. Escorreu els fideus en un colador i esbandiu-los amb aigua freda.
Els fideus udon freds són ideals servits amb llavors de sèsam, gingebre fresc, algues seques o wasabi. Calents, són deliciosos amb gambes i verdures. També es poden afegir a sopes d'estil asiàtic.
A la cuina, els udon es poden substituir per fideus soba.
Categories
Enciclopèdia Culinària / PastaMaterial similar
Fideus de longevitat
Fideus de carbassó marinats
Fideus de carbassó
Fideus a l'estil Xangai
Fideus de cacauet picants
Fideus asiàtics picants
Només cal afegir aigua: sopa de fideus amb vedella i kimchi
Fideus d'ou amb mantega
Fideus udon freds amb kimchi i tofu
Amanida de fideus de porc i udon
Fideus de tofu amb cúrcuma
Fideus en salsa de tomàquet picant
Fideus d'ou amb salsa de mantega
Fideus soba de fajol amb pollastre en salsa de cacauet
Fideus borratxos
Saltat amb pollastre, verdures i fideus udon
Cervells de fideus amb mandonguilles per Halloween
Fideus a l'estil xinès amb vedella estofada
Fideus Dan-dan
Fideus instantanis fregits amb bolets
Fideus d'ou amb llavors de rosella
Fideus asiàtics amb tofu
Fideus udon amb pollastre i verdures (saltats)
Fideus soba amb amaniment de menta
Sopa de fideus Nabe Yaki Udon
Pad Thai (fideus d'arròs saltats)
Fideus japonesos amb carn i verdures
Fideus udon amb tilàpia cuita al miso
Sopa de fideus Udon amb pollastre i cebes tendres (Tori)
Sopa vegetariana de gingebre amb tofu i fideus Udon
Fideus de vidre amb pollastre
Fettuccine amb verdures d'estiu i formatge de cabra
Aperitius
Aperitius de cervesa
Aperitius de formatge
Entrepans
Aperitius
Canapès
Aperitius variats
Aperitius amb salses
Aperitius de carn
Aperitius de peix
Aperitius de verdures
Aperitius d'ou
Sopes
Sopes fredes
sopes cremoses
sopes de crema
Amaniment de sopes
Sopes clares
sopes de verdures
Sopes espesses, guisats
sopes de carn
sopes de peix
Sopes amb pasta i cereals
Plats principals
Carn
Ocell, caça
Guarnicions
Verdures, bolets
Peix, marisc
Cereals, llegums
Ous, productes lactis
Pasta
Cassoles
amanides
amanides calentes
amanides de verdures
Amanides de fulla verda
amanides de fruites
Amanides amb cereals i pasta
Amanides amb carn
Amanides amb peix
Amanides amb ous
Amanides amb mongetes
Amanides amb pa
Menjar ràpid
Hamburgueses
Entrepans
Frankfurts
Pizzes
Entrepans calents
Plats de truita
Plats de pita
Creps
Salses de menjar ràpid
Plats fregits
Salses
Condiments
Salses
Salses
Spreads
Salses i glaçats per a barbacoa
amaniments per a amanides
mescles d'oli
Salses d'emulsió
Salses dolces
Salses picants
Salses de menjar ràpid
Graella, barbacoa
carn a la brasa
Aus a la brasa
peix a la brasa
Plats fumats
Verdures i fruites a la brasa
Productes de farina a la brasa
Salses i glaçats per a barbacoa
Fleca
Pastissos salats, pizzes
Pa casolà
Creps de patata, creps
Panets sense sucre, pastissos
Galetes i magdalenes sense sucre
Postres
Magdalenes
Postres de fruita
Galeta
Pastissos
Donuts, pastissos, panets
Caramels i petits dolços
Cremes, salses, mousses, púdings
Soufflé, merengues, merengues
Gelatina
Gelats, sorbets
Pastissos
Pastissos dolços, tartes
Creps, bunyols, gofres, torrades
Cereals d'esmorzar, granola, muesli
Begudes
Batuts de llet
Batuts, granissats
Begudes a base de cafè i xocolata
Begudes de fruita, sucs
Te i begudes d'herbes
Begudes calentes
Còctels alcohòlics
Còctels amb vodka
Còctels amb ginebra
Còctels de whisky
Còctels amb vi
Còctels amb brandi, conyac
Còctels amb absenta
Còctels amb rom
Còctels amb vi escumós
Còctels de tequila
Còctels amb cervesa
Còctels amb licors
Còctels congelats
Mètodes de cocció
fregidora d'aire
Olla de pressió
Plats freds
Multicuina
Plats farcits
Fregir
Bany maria
Paella
Safata de forn
Paper d'alumini
Forn
Rostit
Mesclador
Batedora
Braser
processador d'aliments
Microones
Wok
Plats adobats
Aliments secs i curats
Plats adobats
Plats escalfats
Plats salats
Plats fumats
productes enllaunats
Plats de temporada
Plats festius
Any Nou
Nadal
Dia de Sant Valentí
8 de març
Pasqua
1 de maig
Halloween
Aniversari
Plats de festa
Plats de casament
Còctel
Sopar de festa
Dia de la Mare
Cuines del món
europeu
Francès
Italià
espanyol
Grec
Anglès
Irlandès
Alemany
Portuguès
austríac
Polonès
Rus
Escandinau Suec
asiàtic xinès Japonès Tailandès Vietnamita Coreà Filipí
Àrab jueu Turc
Índia
africana marroquí
americà hawaià Cajun Canadenc Tex-Mex
llatinoamericà Mexicà Veneçolà Argentí Brasiler
Carib cubà jamaicà
Escandinau Suec
asiàtic xinès Japonès Tailandès Vietnamita Coreà Filipí
Àrab jueu Turc
Índia
africana marroquí
americà hawaià Cajun Canadenc Tex-Mex
llatinoamericà Mexicà Veneçolà Argentí Brasiler
Carib cubà jamaicà
Categories
Esmorzars
Dinars
Sopars
Plats infantils
Plats per a ús futur
Receptes econòmiques
Menjar reconfortant
Receptes per a una persona
Receptes per a dos
Pícnic
Receptes de pati del darrere
Plats per a aficionats
Plats de nit de cinema
Mètodes de cocció
Receptes de Food Network
Col·leccions de receptes
Receptes per ingredients
Menjar saludable
Esmorzars saludables
Dinars
Sopars
Aperitius saludables
Plats rics en fibra
Plats sense gluten
Baix contingut de sodi
Plats baixos en calories
Plats per a diabètics
Àpats baixos en carbohidrats
Baix contingut en greixos
Colesterol baix
Contingut calòric dels plats preparats
Plats vegetarians
Plats vegans