Saltat amb pollastre, verdures i fideus udon

Vots: 1

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Prova aquest deliciós plat d'inspiració asiàtica. És una combinació perfecta de pollastre, bolets shiitake, mongetes edamame, espècies, verdures, fideus udon i una salsa meravellosa que ho cobreix i ho satura tot. Es prepara de manera ràpida i senzilla utilitzant la tècnica del sofregit, remenant sovint a foc fort. Tots els ingredients s'afegeixen a la paella en un ordre específic. Prepara'ls i col·loca'ls a prop dels fogons perquè no hagis de preocupar-te per les distraccions; només has de deixar reposar i remenar fins que tinguis una paella plena de deliciós sofregit asiàtic. Serveix-ho per sobre amb cacauets picats i coriandre fresc.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 cuixes de pollastre sense pell ni ossos, tallades finament
1 culleradeta de mantega de cacauet + més segons calgui
3 cullerades de salsa de soja
3 cebes tendres (les parts blanques separades de les parts verdes), tallades en diagonal
2 grans d'all, aixafats i picats finament
2,5 cm d'arrel de gingebre, pelada i finament ratllada
Mig jalapeño, sense llavors i tallat a daus petits
2 pastanagues mitjanes, tallades a tires
110 g de bolets shiitake, amb les tiges retallades i els barrets tallats finament
3 cullerades soperes de vinagre d'arròs
1 tassa de col xinesa ratllada
0,5 tasses de mongetes d'edamame
450 g de fideus udon frescos
Oli de sèsam, per amanir
1/4 tassa de cacauets picats gruixudament
Cilantro, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, mantega de cacauet, salsa de soja, cebes verdes, bolets shiitake, arrel de gingebre, pebrot jalapeño, Col xinesa (Napa), faves (mongetes de jardí), fideus udon, vinagre d'arròs, Cacauet

Cuinar el plat segons la recepta:

Unteu una paella gran de costats rectes amb oli de cacauet, poseu-la a foc mitjà i afegiu-hi el pollastre i 1 cullerada de salsa de soja. Cuineu-lo fins que estigui cuit i, a continuació, retireu el pollastre i reserveu-lo.
Afegiu-hi les parts blanques de les cebes tendres, l'all, el gingebre i el jalapeño. Afegiu-hi una mica més d'oli de cacauet i salteu-ho a foc mitjà durant 1-2 minuts. Afegiu-hi les pastanagues i salteu-les fins que estiguin toves, uns 2 minuts. Afegiu-hi els xampinyons i salteu-los fins que estiguin toves, 2-3 minuts. Afegiu-hi les 2 cullerades de salsa de soja i vinagre restants, i després afegiu-hi la col xinesa, els edamame i el pollastre reservat i salteu-ho durant un minut més. Empolvoreu-ho amb cebes tendres.

Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi els fideus i cuineu-los fins que estiguin tendres, remenant amb unes pinces per evitar que s'enganxin, uns 30 segons.
Afegiu els fideus a la paella, remeneu-los i cuineu-los fins que estiguin calents i coberts de salsa. Ruixeu-los amb oli de sèsam, transferiu-los a una safata i decoreu-los amb cacauets i coriandre.

Categories:

recepta / Sopar / Plats principals / Pasta / Ocell / / / cuina americana / cuina asiàtica / Anna Burrell

Receptes similars