Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El saltat és una manera fantàstica de preparar ràpidament un plat deliciós, i quina és la clau per a un saltat reeixit? Preparació! Cal preparar tots els ingredients amb antelació i col·locar-los a prop dels fogons per no haver de preocupar-se de res més. Aleshores, podeu estar segurs que tots els ingredients quedaran perfectament fregits.

Ingredients:

• 220 g de fideus d'arròs prims
• 3 cullerades d'oli vegetal
• 8 costelles de porc fines i desossades al natural (0,5 cm de gruix; aproximadament 600 g en total)
• 1/4 tassa de salsa de soja
• 2 cullerades de sambal-olek + una mica més per servir
• 5 cm d'arrel de gingebre, pelada i tallada a tires
• 4 cebes tendres, tallades finament (separeu la part fosca de la part clara)
• 110 g de bolets shiitake, tallats finament
• 2 pastanagues petites, tallades finament en diagonal
• 110 g de pèsols de sucre, tallats per la meitat al llarg

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

llom de porc, fideus d'arròs, bolets shiitake, pastanaga, pèsols, Sambal Olek, arrel de gingebre, cebes verdes

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Cuineu els fideus segons les instruccions del paquet. Escorreu-los i reserveu-los. Mentrestant, unteu una safata de forn amb 1 cullerada d'oli vegetal. Salpebreu generosament les costelles de porc amb sal i pebre negre i col·loqueu-les en una capa uniforme a la safata de forn. Combineu la salsa de soja i el sambal oelek en un bol petit.
Pas 2
• Preescalfeu el forn a gratinar. Escalfeu les 2 cullerades d'oli vegetal restants en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt, afegiu-hi el gingebre i les parts blanca i verda clara de les cebes tendres. Afegiu-hi els xampinyons i cuineu-los, remenant, fins que estiguin gairebé tendres, uns 5 minuts. Afegiu-hi les pastanagues i els pèsols; cuineu-los fins que estiguin cruixents i tendres, uns 4 minuts. Afegiu-hi els fideus i la salsa sambal i cuineu-los, remenant, fins que els fideus estiguin calents i ben coberts, uns 2 minuts.
Pas 3
• Rostiu les costelles de porc fins que estiguin daurades, de 3 a 4 minuts per cada costat. Repartiu els fideus entre bols. Afegiu-hi la carn de porc per sobre, empolseu-hi ceba tendra i amaniu-ho amb sambal oelek.

Vots: 1