Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

La tija del bròquil sovint representa gairebé la meitat del pes de tota la capçal, i llençar-la quan només necessiteu els bonics florets és un malbaratament d'aliments. Les tiges són tan nutritives com les parts superiors, i proporcionen una excel·lent font de fibra dietètica, cosa que mai és dolenta. Feu un sofregit asiàtic amb ells: és deliciós i sucós, i gràcies a la seva forma inusual, les fines rodanxes de tija de bròquil també afegeixen un toc decoratiu. Salteu-los a foc fort, remenant sovint, amb espècies asiàtiques tradicionals i serviu-los guarnits amb coriandre fresc. Són un acompanyament ideal per a arròs i pollastre, per exemple.

Ingredients:

• 6 tiges de bròquil, retallades i tallades finament en diagonal
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 1 gra d'all, picat
• 2,5 cm d'arrel de gingebre pelada i ratllada
• 2 cullerades de salsa de soja
• 0,5 tassa de coriandre fresc picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

bròquil i col, arrel de gingebre, salsa de soja, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu l'oli d'oliva en una paella a foc fort. Afegiu-hi el bròquil i cuineu-lo, remenant constantment, fins que les tiges estiguin daurades en alguns llocs, uns 3-4 minuts. Afegiu-hi l'all i el gingebre i cuineu-lo, remenant, durant aproximadament 1 minut més.
Pas 2
• Amaniu amb salsa de soja i remeneu. Empolseu amb coriandre, remeneu i serviu.

Vots: 2