Saltat amb vieires i verdures en una paella
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 393, greix total 13 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 49 G., fibra 9 G., colesterol 27 mg, sodi 1909 mg, sucre 16 G.
Calories 393, greix total 13 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 49 G., fibra 9 G., colesterol 27 mg, sodi 1909 mg, sucre 16 G.
Com la majoria de marisc, les vieires es poden coure massa i quedar dures fàcilment. Per evitar-ho, Ree Drummond les daura ràpidament per separat del plat principal i les transfereix immediatament a un plat mentre daura la resta d'ingredients. Torna el marisc a la paella just abans de servir-lo per cobrir-lo ràpidament amb salsa de gingebre picant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades soperes de mantega de cacauet
- 0,5 tasses de salsa de soja lleugerament salada
- 2 cullerades soperes de vinagre d'arròs
- 2 cullerades soperes de sucre morè
- 1,5 cullerades de maizena
- 1 cullerada de gingebre fresc picat
- Unes 2 culleradetes de salsa Sriracha (més o menys al gust)
- 450 g de vieires netes (16/20)
- 1 llauna (425 g) de panotxes de blat de moro petites, tallades per la meitat transversalment
- 1 carbassó groc, tallat a daus
- 1 bròquil, tallat en florets
- 220 g de pèsols verds frescos, picats
- 1 bitxo Fresno o tailandès, tallat a rodanxes fines
- Arròs jazmín, per servir
- 3 cebes tendres, tallades finament
- 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vieires, carbassó groc, bròquil i col, blat de moro, pèsols de sucre, Pebrot de Fresno, salsa de soja, midó, vinagre d'arròs, cebes verdes, arrel de gingebre, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol, combineu la salsa de soja, el vinagre, el sucre morè, la maizena, el gingebre i la salsa Sriracha. Reserveu-ho.
- Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt i afegiu-hi l'oli de cacauet. Afegiu-hi les vieires i cuineu-les fins que estiguin daurades, uns 2 minuts per cada costat. Transferiu-les a un plat.
- Augmenteu el foc al màxim. Afegiu-hi el blat de moro, el carbassó i el bròquil i cuineu-ho durant 2 minuts, remenant constantment. A continuació, afegiu-hi els pèsols i el bitxo i continueu la cocció durant aproximadament 1 minut.
- Remeneu ràpidament la salsa i afegiu-la a la paella juntament amb 1/2 tassa d'aigua. Continueu la cocció fins que la salsa espesseixi, d'1 a 2 minuts. Torneu a posar les vieires a la paella i remeneu-les suaument per cobrir-les. Serviu immediatament amb arròs calent, guarnit amb cebes tendres i coriandre.
Categories:
Receptes similars
