Paella senzilla amb gambes i vieires
Vots: 3
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Paella senzilla amb gambes i vieires: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 anelles de carn seca, tallades a rodanxes salsitxes de xoriço (uns 170 g)
- 1,5 tasses d'arròs blanc
- 900 g de gambes grans crues i pelades
- 450 g de vieires
- 6 tasses de brou de pollastre
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba mitjana, picada
- 4 grans d'all picats finament
- 1 pebrot vermell, sense llavors, sense tija i tallat a rodanxes fines
- 1 pebrot verd, sense llavors, sense tija i tallat a rodanxes fines
- 1 culleradeta de safrà (només els pistils)
- 1 llauna (280 g) de tomàquets a daus amb bitxo
- 3 cullerades de pasta de tomàquet
- Sal i pebre negre mòlt
- 1/3 tassa de fulles de julivert picades
- Rodanxes de llimona per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs, gambes, vieires, pebrot xili, tomàquets, xoriço, cebes, all, pasta de tomàquet, llimona, safrà, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, porteu el brou de pollastre a ebullició.
En una cassola gran o paella a part, escalfeu l'oli a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, l'all, el pebrot, el safrà i el xoriço. Cuineu-ho durant 6 minuts, fins que les verdures estiguin tendres i el xoriço estigui daurat. - Afegiu-hi l'arròs, els tomàquets i el concentrat de tomàquet, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Aboqueu-hi gradualment el brou de pollastre bullent, remenant contínuament després de cada addició, fins que el brou s'hagi absorbit completament.
Tapeu la paella amb paper d'alumini i cuineu-la durant 20-25 minuts, fins que l'arròs estigui tendre. Afegiu-hi les gambes i les vieires i cuineu-les, tapades, durant 5-7 minuts més.
Decorar amb julivert picat i rodanxes de llimona.
Autor de la recepta - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) xef, presentadora, productora
Categories:
Receptes similars
