Xoriço (salsitxa)

Aquesta botifarra picant i fumada d'origen espanyol té una aroma clarament picant i fumat, feta amb carn de porc picada gruixuda amb l'addició d'all. Té un sabor lleugerament àcid, picant i moderadament salat; el pebre vermell dolç i el xili en pols donen al xoriço el seu color vermellós. Podeu fer xoriço a casa amb la nostra recepta. recepta.

A més d'entrepans i aperitius, el xoriço s'utilitza en la preparació de sopes, guisats i brous, en la preparació de primers plats Plats de la cuina espanyola, com ara el cocido i el caldo verde. També hi ha el xoriço mexicà, que, a diferència de la versió espanyola, es ven fresc o refrigerat i cal cuinar-lo.