Salami
El salami és una salsitxa dura, curada en sec i picant. El seu sabor intens es desenvolupa durant un procés de cocció especial i llarg. Aquest llarg procés garanteix que la salsitxa acabada estigui completament llesta per menjar, tot i que utilitza carn crua.
El salami tradicional inclou carn picada de vedella i porc, sal, vi i diverses herbes i espècies. La paraula "salami" és d'origen italià, però es poden trobar variacions d'aquesta salsitxa no només a Itàlia sinó a tot el món. El producte sovint rep el nom de la regió on es produeix.
Aquesta salsitxa increïblement deliciosa pot variar en mida, forma, fermesa i nivells de condiment. Diversos tipus de salami es coneixen amb els noms de pepperoni, xoriço espanyol i salsitxa d'all francesa.
Podeu comprar salami en qualsevol època de l'any.
Com triar el millor?
Donada la gran varietat d'aquesta salsitxa, és difícil donar consells específics. El més important a l'hora de comprar salami és evitar les salsitxes massa seques i de color pàl·lid. Quan compreu salsitxa acabada de tallar a la botiga, pregunteu quant de temps fa que es va tallar. Si es va tallar al cap d'unes hores, tindrà un aspecte sec i poc apetitós.
El millor és servir el salami a temperatura ambient.
Emmagatzematge
El salami s'ha de refrigerar i consumir abans de la data de caducitat que figura a l'etiqueta. La salsitxa acabada de tallar es pot conservar a la nevera durant gairebé una setmana.
Si es vol, es pot fer servir qualsevol botifarra de porc fumada amb espècies o xoriço en lloc de salami.
Totes les receptes amb salsitxa
Categories:
Articles relacionats
