Pizza amb salami i pebrots picants

Vots: 2

Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Pizza amb salami i pebrots picants: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 paquet de llevat sec actiu
1 tassa d'aigua tèbia (43 °C)
1,5 cullerades soperes d'oli d'oliva
1,5 culleradetes de sal
2,5-3 tasses de farina de blat premium, i més si cal
salsa de tomàquet
Formatge mozzarella ratllat, formatge de cabra, tros de formatge parmesà
Cebes caramel·litzades
Bolets del bosc fregits
Confit d'ànec
Rodanxes de pepperoni, salami
Pebrots pepperoncini, pebrots al forn
Herbes fresques (alfàbrega, orenga, farigola, cibulet, julivert)
Salsitxa fregida picada
Olives sense pinyol
Espinacs saltats

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: salsa de tomàquet, massa de llevat, farina premium, formatge mozzarella, formatge de cabra, formatge parmesà, confit d'ànec, salami, pebrot peperoncino, bolets, espinacs, orenga, farigola, cibulet, alfàbrega, julivert

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 260 °C i, si teniu una pedra per a pizza, col·loqueu-la a la reixeta que es troba a la part inferior del forn.
Massa de pizza feta a mà:

En un bol gran, combineu el llevat amb aigua, oli d'oliva i sal. Barregeu-ho bé i deixeu-ho reposar. Després de 5 minuts, afegiu-hi la meitat de la farina i barregeu-ho bé. Afegiu-hi tota la farina restant excepte 1/2 tassa i barregeu-ho bé amb les mans.

Transfereix la massa a una superfície lleugerament enfarinada i amassa-la durant almenys 5 minuts i fins a 7 minuts, afegint-hi més farina si cal fins que tinguis una massa suau i elàstica. No ha de quedar enganxosa.

Poseu la massa en un bol de 2-3 quarts lleugerament untat amb oli i gireu-la per cobrir-la amb una pel·lícula d'oli. Tapeu-la amb un drap humit i deixeu-la reposar en un lloc càlid fins que dobli la seva mida. Això normalment triga com a mínim una hora.

Per a dues pizzes de 30 cm: Divideix la massa en 2 porcions i forma dues boles. Col·loca-les en una safata de forn lleugerament greixada i tapa-les amb un drap humit. Deixa-les reposar durant 15 minuts.

A continuació, transfereix-la a una superfície lleugerament enfarinada, dóna-li la forma desitjada i estén-la fins a un gruix de 0,5 cm. Transfereix la massa a una pala de pizza. Cobreix-la amb els ingredients que vulguis. Posa la pizza en un forn preescalfat i cou-la durant aproximadament 10-15 minuts.