Temps: 3 hores 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Gaudeix de la combinació de salat i dolç en aquesta pizza amb salsitxa de pepperoni i pebrots adobats picants. La mel calenta accentua el seu sabor salat alhora que hi afegeix un toc de dolçor. Un altre ingredient clau en aquesta pizza és la salsa de tomàquet casolana. És fàcil de fer amb tomàquets en conserva amb el seu propi suc, i té un gust molt millor que la salsa comprada a la botiga.

Ingredients:

• 1 ració de massa de pizza en una safata de forn
• 1 llauna (800 g) de tomàquets pelats sencers en conserva, escorreguts
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 3 grans d'all, aixafats
• 1 culleradeta d'orenga seca
• 0,5 culleradetes de mel calenta + una mica més per amanir
• 1/4 cullerada de parmesà ratllat
• 340 g de mozzarella de llet sencera, ratllada (unes 3 tasses)
• Un pal i mig de pepperoni de 170 g en tripa natural, tallat a rodanxes de 0,3 cm de gruix.
• 0,5 tasses de pebrots cherry picants en vinagre tallats finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

massa de llevat, salsitxa de pepperoni, salami, formatge parmesà, mel, salsa de tomàquet, orenga, pebrot xili

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Massa de pizza:
  
  Pasteu la massa de pizza en una safata de forn. Durant el període de fermentació final, col·loqueu una pedra de pizza o una safata de forn invertida a la reixeta inferior del forn i preescalfeu el forn a 260 °C (500 °F) durant 1 hora.
Pas 2
• Mentrestant, prepareu la salsa de tomàquet.:
  
  Poseu els tomàquets en una cassola mitjana i aixafeu-los amb les mans o una cullera de fusta. Afegiu-hi la sal, l'all, l'orenga, la mel calenta, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Porteu-ho a ebullició, remenant sovint i aixafant els tomàquets amb una cullera de fusta. Continueu coent a foc lent, aixafant els tomàquets, fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 5 minuts. Deixeu-ho refredar.
Pas 3
• Empolvoreu la massa amb 2 cullerades de formatge parmesà. Empolvoreu-hi mozzarella per sobre, deixant una vora d'1 cm. Aboqueu-hi salsa de tomàquet per sobre. Disposeu-hi les rodanxes de pepperoni i els pebrots cherry marinats.
Pas 4
• Col·loca la safata de pizza directament sobre la pedra calenta i cou-la fins que les vores estiguin daurades i el pepperoni cruixent, uns 15-20 minuts. Empolvora la pizza amb les 2 cullerades soperes restants de formatge parmesà. Deixa-la refredar una mica.
Pas 5
• Afluixa les vores de la pizza amb una espàtula i després retira-la de la safata. Transfereix la pizza a una taula de tallar i talla-la a quadrats. Ruixa-la amb mel calenta.

Vots: 1