Pizza de pollastre i pepperoni

Vots: 1

Temps: 24 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Planifica aquesta pizza amb antelació, ja que la massa ha de reposar a la nevera durant almenys 24 hores per garantir que la crosta quedi perfectament lleugera, esponjosa i cruixent. Tres tipus de formatge (mozzarella, ricotta i formatge blau), pollastre, pepperoni i salsa picant fan que aquesta pizza sigui increïblement saborosa i rica.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Massa

4 culleradetes d'oli d'oliva verge extra
1,5 culleradetes de sucre
3 culleradetes de sal
3 culleradetes de llevat instantani
4,5 tasses de farina de pa + una mica més per empolvorar la massa
Esprai de cuina

Salsa

4 llaunes de 3 litres de tomàquets triturats sense pelar en conserva
2 llaunes de 3 litres de tomàquets pelats i aixafats en conserva
1 tassa d'alfàbrega seca
0,5 cullerades d'orenga seca
0,5 tassa de majorana seca
0,5 tasses de sucre
0,5 tasses d'all picat

Pizza

Farina de blat de moro per empolvorar la massa
280 g de ricotta
0,5 tassa de formatge blau esmicolat
280 g de mozzarella ratllada
1 tassa de pollastre al forn esfilagarsat
1/4 tassa de salsitxa de pepperoni picada
3/4 tassa de salsa picant Buffalo, més una mica més per servir
0,5 tassa de salsa de formatge blau

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tomàquets triturats, salsitxa de pepperoni, massa de llevat, farina de pa, alfàbrega, orenga, majorana, pollastre, formatge ricotta, formatge blau

Cuinar el plat segons la recepta:

Massa:

Aboqueu 2 tasses d'aigua freda al bol d'una batedora de peu. Afegiu-hi la mantega, el sucre, la sal i el llevat i bateu-ho amb un batedor fins que quedi suau, 1 minut. Afegiu-hi la farina i, a continuació, amasseu-la amb un ganxo per a massa fins que la massa formi una bola, uns 15 minuts. Si cal, amasseu la massa a mà per formar una bola.
Divideix la massa en boles més petites i ruixa-les lleugerament amb esprai de cuina. Embolica cada bola de massa fermament amb film transparent. Refrigera-la durant 24-48 hores.

Salsa:

Combineu tots els tomàquets triturats amb l'alfàbrega, l'orenga, la majorana, el sucre i l'all en un bol gran. Refrigereu-ho durant 24-48 hores perquè els sabors es barregin.
Preescalfeu el forn a 290 °C.
Pizza:

Enfarineu la bola de massa amb farina i farina de blat de moro i estireu-la formant un cercle de 45 cm de diàmetre. Repartiu deu porcions de 30 g de ricotta uniformement per tota la superfície de la massa. Repartiu el formatge blau uniformement sobre la massa. Distribuïu uniformement la mozzarella ratllada sobre la ricotta i el formatge blau, deixant una vora de 2,5 cm. Afegiu-hi pollastre esfilagarsat i pepperoni per sobre de la mozzarella. Aboqueu lentament la salsa picant per tota la pizza fent un remolí, evitant que hi hagi massa salsa en un sol punt.
Coure fins que la crosta estigui daurada, uns 10 minuts. Untar la pizza calenta uniformement amb el condiment de formatge blau i la salsa picant. Tallar en 8 porcions i gaudir.