Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10

Sucar unes llesques cruixents de baguette torrades en aquesta rica salsa per sucar és com menjar una pizza de veritat! Això és perquè la salsa està feta amb ingredients de la pizza tradicional. Una rica salsa de tomàquet amb pebrots dolços, olives, parmesà i trossets saborosos de pepperoni es cou en una paella de ferro colat, després es cobreix amb fines llesques de pepperoni i mozzarella i es torra al forn fins que el formatge es fon. Serviu directament a la paella. La salsa sembla exactament una pizza. Agafeu la salsa amb pa i gaudiu-ne!

Ingredients:

• 110 g de pepperoni
• 1 tassa de ceba picada finament
• 0,5 tassa de pebrot verd picat finament
• 2 grans d'all picats + 1 gra sencer
• 0,5 culleradetes d'orenga seca
• 1 cullerada de pasta de tomàquet
• 1 llauna (800 g) de tomàquets triturats en conserva
• 1/3 tassa d'olives negres sense pinyol, picades
• 1/4 cullerada de parmesà ratllat
• 1 baguette, tallada en diagonal en 24 llesques d'1 cm de gruix (retalleu les puntes)
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 110 g de mozzarella, tallada a daus

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salsitxa de pepperoni, cebes, pebrot dolç, all, orenga, pasta de tomàquet, tomàquets triturats, olives, formatge parmesà, baguette, formatge mozzarella

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 220 °C i talleu a daus 80 g de pepperoni. Talleu finament els 30 g de salsitxa restants i reserveu-los per guarnir la salsa.
Pas 2
• Escalfeu una paella de ferro colat mitjana o una paella apta per al forn a foc mitjà. Afegiu-hi el pepperoni a daus i cuineu-lo, remenant, fins que estigui cruixent, de 4 a 5 minuts. Afegiu-hi la ceba, el pebrot, l'all picat, l'orenga, 3/4 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Continueu cuinant, remenant, fins que la ceba estigui molt tova i lleugerament daurada, uns 5 minuts.
Pas 3
• Afegiu-hi la pasta de tomàquet i cuineu-ho, remenant, fins que estigui coberta i lleugerament daurada, aproximadament 1 minut. Incorporeu-hi els tomàquets i els seus sucs. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 15 minuts. Incorporeu-hi les olives i el formatge parmesà i retireu-ho del foc. Salpebreu-ho al gust.
Pas 4
• Mentrestant, ruixeu les llesques de baguette amb oli d'oliva i disposeu-les en una sola capa sobre una safata de forn neta. Torreu-les al forn fins que estiguin cruixents, de 7 a 9 minuts. Fregueu les llesques amb un all sencer i deixeu-les refredar.
Pas 5
• Preescalfeu el forn a la posició de gratinar. Escampeu trossos de mozzarella i pepperoni tallat finament sobre la salsa a la paella. Col·loqueu la paella sota el gratinador i gratineu-la fins que el formatge estigui fos i lleugerament daurat, 2-3 minuts. Serviu-ho calent amb torrades d'all.

Vots: 1