Pizza de pepperoni lasanya "Pizzagna"

Vots: 1

Foto del plat: Joan Patterson

Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 8

Pizza Lasanya amb Pepperoni "Pizzagna": una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 bolets grans, tallats a rodanxes
230 g de botifarra italiana dolça pelada per fregir (kupaty)
3 cullerades soperes d'oli d'oliva, més una mica més per greixar la paella
1 ceba vermella petita, picada finament
1 pebrot verd petit, picat finament
680 g de salsa marinera en conserva
0,5 tassa de pernil picat (uns 60 g)
1/4 tassa d'olives negres sense pinyol picades
1 tassa de salsitxa de pepperoni picada (uns 90 g)
16 làmines de pasta de lasanya
3 tasses de formatge mozzarella finament ratllat (unes 340 g)
230 g de formatge ricotta
0,5 cullerades de formatge parmesà ratllat (uns 30 g)
2 ous grans, lleugerament batuts

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: lasanya de pasta, ous, xampinyons, kupaty (salsitxes fregides), pernil, salsitxa de pepperoni, formatge mozzarella, formatge ricotta, formatge parmesà, ceba vermella, pebrot dolç, salsa marinera, olives

Cuinar el plat segons la recepta:

En una cassola gran, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els bolets, salpebreu-los i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin lleugerament daurats, uns 5 minuts.

Amb una escumadora, retireu els bolets i poseu-los en un plat. Afegiu la botifarra dolça a la paella i cuineu-la, trencant els trossos, fins que ja no estigui rosada, uns 3 minuts. Afegiu-hi la ceba i el pebrot, salpebreu-ho i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin toves, uns 4 minuts.

Afegiu-hi salsa marinera (vegeu recepta (2 cullerades soperes de temps de cocció), porteu-ho gairebé a ebullició i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi els xampinyons escalfats, el pernil, les olives i aproximadament 3/4 de tassa de pepperoni; salpebreu-ho. Deixeu-ho refredar una mica.
Mentrestant, preescalfeu el forn a 190 °C. Unteu un motlle desmuntable de 20 cm amb oli d'oliva amb un pinzell de pastisseria i folreu la base i els costats amb paper d'alumini, deixant que les vores sobresurtin lleugerament.

Poseu a bullir una cassola amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet; escorreu-la i remeneu-la amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant.

En un bol, combineu 2 tasses de mozzarella, ricotta, parmesà i ous; amaniu-ho amb 1/2 culleradeta de sal i un parell de pebre mòlt.

Folreu l'interior de la cassola amb capes de pasta, superposant-se lleugerament; retalleu l'excés de massa on calgui. També cobriu el fons de la cassola amb capes de pasta, superposant-se lleugerament, permetent que se superposin als costats de la cassola. Escampeu 2 tasses de salsa a la cassola, cobriu-la amb la meitat de la barreja de formatge i ou i després afegiu-hi una capa de pasta.

Repetiu amb 2 tasses més de salsa, la barreja de formatge restant i una capa de pasta (les capes poden estendre's pels costats de la paella; pot ser que en sobri). Afegiu-hi la salsa restant, 1 tassa de mozzarella i 1/4 de tassa de pepperoni.
Coure fins que estigui daurat i la salsa faci bombolles, aproximadament 1 hora (si la crosta es forma massa ràpid, cobrir la part superior amb paper d'alumini). Deixar reposar durant 0,5-1 hora i després treure les pizzagnes de la safata amb el paper d'alumini. Traieu el paper d'alumini i talleu les pizzagnes a porcions.