Pizza Tenderoni

Vots: 1

Temps: 8 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 542, greix total 14 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 86 G., fibra 4 G., colesterol 25 mg, sodi 448 mg, sucre 13 G.

Prova un nou toc a una pizza de pepperoni saborosa amb un toc dolç de mel. Fes-la amb una salsa de tomàquet casolana ràpida, salsitxa de pepperoni i mozzarella, cou-la al forn i, quan estigui feta, ruixa-la immediatament amb una barreja de pasta de xili calabrès i mel.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Massa de pizza

15 g de llevat fresc
1,1 kg de farina + extra per espolvorejar
30 g de sal marina
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
Equipament especialpedra de pizza; molí de verdures; pala de pizza

Farciment

2 tasses de tomàquets en conserva
3 cullerades soperes d'oli d'oliva
0,5 tassa de pasta de xili calabrès
0,5 tasses de mel
2 cullerades de mozzarella fresca ratllada
110 g de rodanxes de pepperoni

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, Pebre de Calabria (pasta), tomàquets, formatge mozzarella, salsitxa de pepperoni, mel

Cuinar el plat segons la recepta:

Massa:

Escalfeu 3 1/4 tasses d'aigua a 35 °C. Dissoleu el llevat a l'aigua i transferiu-lo al bol d'una batedora de peu equipada amb una pala; afegiu-hi tota la farina. Barregeu amb la batedora a la velocitat més baixa durant uns 2 minuts. Afegiu-hi tota la sal i l'oli d'oliva.
Continueu barrejant fins que la massa ja no s'enganxi a les vores del bol i tots els ingredients estiguin completament incorporats, uns altres 6-7 minuts. Tapeu-ho amb un drap humit i deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 8 hores o tota la nit.

Pastar la massa i dividir-la en 4 porcions. Col·locar-la en una safata de forn enfarinada, tapar-la sense apretar i deixar-la reposar a temperatura ambient durant 2 hores més.
Preescalfeu la pedra de pizza al forn a 230 °C durant almenys 30 minuts.
ingredients per a pizza:

Tritureu els tomàquets amb un molinet de verdures i poseu-los en un bol petit i salpebreu-los al gust. Afegiu-hi l'oli d'oliva. En un altre bol petit, barregeu la pasta de xili amb la mel.
Enfarineu lleugerament una pala de pizza. Feu servir un corró per estendre la bola de massa uniformement formant un cercle d'aproximadament 30 cm de diàmetre.
Unteu 1/2 tassa de salsa de tomàquet sobre la massa, deixant una vora d'1 polzada. Empolseu-hi 1/2 tassa de mozzarella i cobriu-ho amb una quarta part de les rodanxes de pepperoni. Col·loqueu la pizza a la pedra calenta i enforneu-la fins que estigui cruixent i daurada fosca, uns 10 minuts.
Traieu-ho del forn i ruixeu-ho amb pasta de mel i xili. Repetiu amb la massa de pizza i els ingredients restants i serviu-ho.