Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Les patates no són l'ingredient més popular per a la pizza, però tallar-les molt fines i combinar-les amb una amanida de ruca refrescant i sucosa crea un plat realment deliciós i únic. Els ingredients que s'enumeren aquí permeten fer una pizza gran o quatre pizzes individuals elegants. Si es vol, es poden afegir embotits italians a la pizza. El salami o el prosciutto són opcions excel·lents.

Ingredients:

• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per untar la safata de forn
• 450 g de massa de pizza comprada
• 2 patates vermelles grans (350 g), tallades a rodanxes molt fines (preferiblement amb una mandolina)
• 0,5 tassa de ceba vermella tallada finament
• 2 grans d'all, aixafats
• 0,5 culleradetes de fulles fresques de farigola
• 0,5 tassa de formatge parmesà finament ratllat + encenalls de parmesà addicionals per espolvorejar sobre la pizza
• 1 recipient (140 g) de ruca petita (unes 6 tasses)
• 2 culleradetes de vinagre de vi blanc
• Per servir: fines llesques de salami i prosciutto

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

massa de llevat, patata, formatge parmesà, rúcula, farigola, vinagre de vi, salami

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 260 °C i unteu lleugerament 2 safates de forn amb oli d'oliva. Dividiu la massa en 4 porcions iguals. Enrotlleu i estireu cada porció formant un oval de 27 cm de llarg i 15 cm d'ample. Col·loqueu 2 capes a les safates de forn preparades.
Pas 2
• En un bol mitjà, combineu les patates, la ceba, l'all i el farigola amb 2 cullerades d'oli d'oliva, 3/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Dividiu la barreja uniformement entre les quatre capes de massa i empolseu-ho amb formatge ratllat. Enforneu fins que estiguin daurades i cruixents i les patates estiguin tendres, uns 15 minuts.
Pas 3
• Mentrestant, barregeu la ruca amb la cullerada sopera d'oli d'oliva i vinagre restants. Salpebreu-ho al gust. Col·loqueu l'amanida sobre la pizza calenta i empolseu-la amb parmesà ratllat. Serviu-la amb salami i/o pernil salat.

Vots: 1