Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta elegant pizza italiana està feta amb massa ja preparada (casolana o comprada) i és perfecta per a un sopar ràpid entre setmana o com a aperitiu per servir amb vi blanc. Per a una crosta especialment cruixent, cou-la en una pedra preescalfada (o una safata de forn cap per avall) empolvorada amb farina de blat de moro. Un cop daurada, unta-la amb oli d'oliva aromàtic, all i romaní, i cobreix-la amb ricotta i mozzarella ratllada. Un cop el formatge s'hagi fos, retira-la i guarneix-la amb ruca fresca, pernil tallat finament i parmesà ratllat. El parmesà és més fàcil de ratllar amb un pelador de verdures.

Ingredients:

• 450 g llestos massa de pizza, temperatura ambient
• Farina premium per a la feina
• Farina de blat de moro, per empolvorar
• 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 1 gra d'all, ratllat
• 0,5 culleradetes de romaní fresc picat
• 0,5 tasses de ricotta semidesnatada
• 1 cullerada sopera de mozzarella ratllada
• 4 tasses de ruca fina
• 1 escalunya petita, tallada finament
• Suc de mitja llimona
• 80 g de talls prims de pernil salat
• Encenalls de parmesà, per a la cobertura

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

massa de llevat, rúcula, pernil salat, suc de llimona, formatge parmesà, formatge ricotta, formatge mozzarella, romaní

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu una pedra de pizza o una safata de forn cap per avall al forn i preescalfeu-lo a 230 °C.
Pas 2
• En una superfície lleugerament enfarinada, estireu la massa formant un cercle de 30 cm. Transferiu-la a una pala de pizza o una altra safata de forn cap per avall enfarinada amb farina de blat de moro; transferiu-la a una pedra de pizza calenta o a una safata de forn cap per avall. Enforneu durant 8 minuts. Mentrestant, en un bol, barregeu 2 cullerades d'oli d'oliva, all, romaní, sal i pebre negre al gust.
Pas 3
• Traieu la pizza del forn, unteu-la amb la barreja d'oli d'oliva i afegiu-hi la ricotta i la mozzarella per sobre. Torneu a posar la pizza al forn; coeu-la fins que el formatge estigui daurat i faci bombolles, uns 6 minuts més.
Pas 4
• Mentrestant, en un bol gran, barregeu la ruca amb l'escalunya, el suc de llimona i les 2 cullerades d'oli d'oliva restants; salpebreu-ho al gust. Poseu la ruca, les rodanxes de pernil i les encenalls de parmesà a la pizza. Talleu-la a trossos i serviu-la.

Vots: 2