Pizza de crosta de carbassa

Vots: 1

Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 366, greix total 24 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 4 G., colesterol 44 mg, sodi 707 mg, sucre 4 G.

Aquesta pizza no és només una altra recepta sense gluten, sinó una manera fantàstica d'afegir una carbassa més vibrant i saludable a la dieta de la teva família. La massa està feta amb puré de carbassa, una mica de farina, parmesà i espècies. Enforna-la, cobreix-la amb pesto de ruca casolà, ruca fresca i prosciutto, i gaudeix de la deliciosa combinació de massa de carbassa dolça i picant i cobertura salada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

1 carbassa petita (aproximadament 1 kg), pelada, sense llavors i tallada a daus de 4 cm (fa 2 tasses de puré)
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1,5 culleradetes de sal gruixuda
0,5 tasses de farina premium
1 cullerada sopera de parmesà ratllat
1 ou gran
1 cullerada sopera de llevat en pols
2 culleradetes de condiment italià
Esprai de cuina

Pesto de ruca

2 tasses de ruca jove
1 tassa de fulles fresques d'alfàbrega
0,5 tasses d'ametlles torrades
1/4 cullerada de parmesà ratllat
Suc d'1 llimona
1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra

Ingredients

2 tasses de ruca jove
60 g de pernil tallat finament
Encenalls de parmesà per servir
Glaça balsàmica per amanir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: puré de carbassa, formatge parmesà, ous, farina premium, condiments italians, salsa pesto, rúcula, ametlla, suc de llimona, pernil salat

Cuinar el plat segons la recepta:

Pastís:

Preescalfeu el forn a 200 °C. Barregeu els daus de carbassa amb oli d'oliva i sal. Col·loqueu-los en una sola capa sobre una safata de forn i coeu-los, remenant una vegada, fins que la carbassa estigui tendra, de 30 a 35 minuts. Traieu-los del forn.
Poseu la carbassa en un bol i aixafeu-la fins que quedi suau, unes 2 tasses. Afegiu-hi la farina, el parmesà ratllat, l'ou, el llevat en pols i el condiment italià i barregeu-ho bé.

Folreu una safata de forn amb paper de forn i ruixeu-la lleugerament amb esprai de cuina. Formeu la barreja en un cercle de 30 cm, estenent-la uniformement amb el dors d'una cullera o espàtula. Enforneu fins que estigui lleugerament daurat, uns 30 minuts.
Mentre la pizza és al forn, prepareu el pesto.:

En un processador d'aliments, combineu la ruca, l'alfàbrega, les ametlles, el parmesà ratllat, el suc de llimona i l'oli d'oliva. Tritureu-ho fins que quedi una barreja suau.
Traieu la massa de pizza del forn i transferiu-la amb cura a una safata o taula de tallar amb una espàtula (la massa no és gaire fràgil, però és més fràgil que una massa de pizza normal). Cobriu-la amb salsa pesto i esteneu-la, deixant una vora d'1,2 cm.
Coberta:

Afegiu-hi la ruca, el prosciutto i les encenalls de parmesà. Amaniu-ho amb el glaçatge de vinagre balsàmic.