Xutni de carbassa
Vots: 7
Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 4 - 6
Complexitat: mitjana
Racions: 4 - 6
Chutney de carbassa: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 500 grams. polpa de carbassa, preferiblement carbasses dolces
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1/2 ceba gran, preferiblement Walla Walla, Maui o una altra ceba dolça
- 1 gra d'all, picat finament
- 3 cullerades de vinagre al 5%
- 3 rodanxes grans de gingebre fresc
- Un pessic gran de pebre de caiena, o al gust
- 1 culleradeta de mostassa mòlta
- 1/2 tassa de sucre morè
- 1/2 tassa de melmelada d'albercoc
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta de nou moscada mòlta
- 1 tassa de panses
- 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- Suc d'una llimona
- 1 bitxo vermell, de la varietat que vulgueu, cuineu-lo sencer i descarteu-lo després de coure'l
- Formatge brie
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salsa de chutney, puré de carbassa, melmelada d'albercoc, arrel de gingebre, pebrot xili, pebre de caiena mòlt, nou moscada, canyella, panses
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu tots els ingredients en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi. Això trigarà d'1 a 2 hores, però val la pena per al chutney de carbassa amb brie.La consistència del chutney de carbassa pot variar segons la varietat de carbassa que trieu. Algunes carbasses són més seques que d'altres, així que afegiu-hi 1/2 tassa de suc de poma. La clau és la cocció a foc lent i la paciència. Gaudeix del chutney de carbassa amb formatge, galetes salades, torrades o carn de vedella!
Categories:
Receptes similars
