Xutni de mango

Vots: 1

Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Chutney de mango - recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 mangos, pelats, sense cor i tallats a rodanxes (els verds estan bé)
2 jalapeños, sense llavors i tallats a daus
1 cullerada d'oli vegetal més 1/4 de tassa d'oli vegetal
1 ceba, tallada finament
1/2 culleradeta de llavors de comí senceres
1/4 culleradeta de clau mòlt
1 culleradeta de canyella mòlta
1 culleradeta de coriandre mòlt
Suc de 2 llimes
1/4 cullerada de vinagre d'arròs
2 cullerades de gingebre picat
1 tassa de sucre moreno Demerara

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mango, salsa de chutney, sucre moreno, suc de llima, vinagre de vi, pebrot jalapeño, arrel de gingebre, cebes, comí, clavell, coriandre, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli en una paella i sofregiu la ceba durant 4 minuts. Afegiu-hi el jalapeño i les llavors de comí i sofregiu-ho fins que faci olor. Afegiu-hi el clau, la canyella i el coriandre. Quan faci olor, afegiu-hi el mango. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i cuineu-ho fins que el mango estigui tou.
Afegiu-hi el suc de llima, el vinagre d'arròs, 1/4 de tassa d'oli vegetal, el gingebre ratllat i el sucre demerara i torneu-ho a bullir. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora, remenant de tant en tant, fins que el chutney espesseixi. Aboqueu-ho en pots calents i esterilitzats i tanqueu-ho tancant quan estigui fred.

Categories:

recepta / Salses / Salses / Salses de menjar ràpid / cuina caribenya

Receptes similars