Comí

Aquests petits muffins de blat de moro estan infusionats amb una varietat d'espècies, com ara pebre vermell dolç, canyella, comí i pebre de caiena, que afegeixen un toc àcid a la seva dolçor natural suau. Aquests muffins són perfectes per esmorzar o com a berenar. llegeix més

Regala a la teva família aquest deliciós esmorzar a l'estil mexicà. Els chilequiles se solen preparar per esmorzar i són un plat fet amb truites de blat de moro que han sobrat del dia anterior, cuites a foc lent en una salsa de tomàquet espessa. Aquesta recepta més pràctica utilitza blat de moro - llegeix més

• Taco
• Tortilla de blat de moro casolana

Aquests tacos vegetarians utilitzen una varietat de colors de coliflor que, juntament amb els microverds, els donen un aspecte encantador i elegant. La coliflor rostida se serveix en una tortilla de blat de moro casolana i es cobreix amb feta i... llegeix més

Hi ha unes quantes tècniques clau per fer aquest bacó vegà amb tempeh, una font de proteïna vegetal derivada de la soja. La primera és trobar l'equilibri adequat de sal, sucre i fum a la marinada. La segona és coure el tempeh al vapor perquè... llegeix més

"Aquest plat va ser portat al Brasil al segle XVI pels colonitzadors portuguesos. Inicialment, el safrà s'utilitzava per donar a l'arròs el seu color groc característic, però més tard va ser substituït per la cúrcuma, més popular i fàcilment disponible. Aquesta recepta és la meva..." llegeix més

• Marinada (Mojo)
• Fajites
• Per servir
• Guacamole

Quin és el secret del sabor increïble de les fajites? Carn tendra i saborosa! Per a aquesta recepta de primera categoria, Tyler Florence marina el bistec en una salsa mojo feta amb suc de taronja, suc de llima, pebrots chipotle, all i comí. Fins i tot el tall de vedella més econòmic... llegeix més

El pas més important d'aquesta recepta és torrar les espècies. Torreu les llavors de comí i el coriandre amb mantega per aprofundir-ne el sabor i eliminar-ne qualsevol asperesa. Això crearà un sabor base per a l'arròs, que es refrescarà amb l'addició de llavors de magrana dolça i... llegeix més

• Amanida de col
• Crema de tahini
• Falàfel de cigrons

Els amants dels cigrons adoraran aquestes hamburgueses vegetarianes abundants, que utilitzen cigrons en tres formes: puré de cigrons, cigrons mòlts i farina de cigrons. Les cebes tendres, l'all i la ceba afegeixen molt de sabor. Serviu aquestes hamburgueses de cigrons - llegeix més

• Bistec
• Vinagreta

La recepta utilitza un bistec de pollastre de Londres econòmic, que pot suportar una marinada forta i una cocció a foc fort, i és prou gran per a diverses persones. Una mica de bon formatge, com el Pepper Jack, i una mica de formatge fresc... llegeix més

Preparar una varietat de plats per a la taula de les festes esgota ràpidament les reserves d'herbes i espècies seques. Aquesta barreja picant d'espècies ajudarà a reposar-les per als amfitrions que convideu. Creieu-me, qualsevol que cuini un rostit per a Cap d'Any estarà content... llegeix més

• Massa de pizza
• salsa Soubise
• Pastanagues al forn
• El dukkah és una barreja picant de fruits secs.

Les pastanagues són un ingredient força inesperat per a la pizza, però amb les espècies, la salsa i altres ingredients adequats, donen a la pizza un sabor de l'Orient Mitjà que agradarà a tots els amants d'aquesta vibrant cuina. La massa s'unta amb pasta de ceba. llegeix més

• Farciment
• Tamal

Els tamales no necessiten necessàriament carn com a farcit. Amb la combinació adequada de verdures i espècies, els tamales vegetarians són tan deliciosos com els de carn. Una olla a pressió accelera el procés de cocció i, com que el vapor penetra a la... llegeix més

• Taco
• Salsa senzilla
• Guacamole

Tyler Florence estofa l'espatlla de vedella en salsa de tomàquet amb espècies aromàtiques fins que estigui tendra i es pugui esmicolar fàcilment amb una forquilla. Per fer el taco de vedella perfecte, l'embotlla en butxaques cruixents de tacos de blat de moro. llegeix més

• Farciment
• Barreja d'espècies per a tacos

El que fa que aquests tacos siguin realment deliciosos i rics és la barreja d'espècies casolana d'Alton Brown, que afegeix al farcit de carn picada. A més de les espècies, aquesta barreja màgica conté un toc de midó de blat de moro per a una consistència perfecta. llegeix més

• amanida
• Amaniment per a amanida d'aperitiu
• Per servir

Per què menjar amanida amb una forquilla quan la pots agafar amb xips de pita? Aquesta és la idea que hi ha darrere d'aquesta amanida cruixent, d'estil aperitiu, farcida de verdures d'estiu de colors i picades finament, i coberta amb un amaniment vellutat a base de sèsam. llegeix més

• Taco
• Farcits per servir (vegeu les receptes a continuació)
• Crema d'alvocat i llima
• Mongetes marrons bàsiques i mini pebrots rostits

En comptes de fer tacos per a una multitud, Ree Drummond recomana muntar un bar de tacos, on tots els ingredients es disposen individualment a la taula i els convidats poden apilar els seus plats preferits a les seves truites. A tothom li agrada això. llegeix més

• Ales de pollastre
• Salsa de tequila i llima

Per fer rostir aletes ràpidament i evitar fer esperar els convidats, Guy Fieri suggereix coure-les al forn fins que estiguin mig fetes la nit anterior i refrigerar-les fins que estiguin llestes per rostir. L'endemà, torneu-les a escalfar ràpidament i... llegeix més

Si us sobra pollastre cuit, quinoa cuita i una llauna de mongetes a la nevera, podeu preparar un bol deliciós i saludable per a un sopar complet en només 10 minuts. Barregeu els ingredients i afegiu-hi algunes espècies que... llegeix més

Hi ha mil receptes de chili amb carn, però aquesta és la versió per excel·lència, absolutament clàssica. Està feta amb carn picada de vedella, mongetes en conserva i la barreja perfecta d'espècies. La carn picada de vedella gruixuda dóna a aquest plat la seva textura. llegeix més

El pollastre desfilat és ideal per a tacos, burritos o entrepans. Per fer-ho en minuts, feu servir medallons de pollastre (filets de pit de pollastre tallats a rodanxes). Rostiu-los a la mateixa safata de forn amb les verdures... llegeix més

En aquesta recepta de Ree Drummond, la cuina italiana es troba amb la mexicana. Una combinació increïble de lasanya i enchilada, o lasanya amb gust d'enchilada... Digueu-li com vulgueu, però aquesta recepta senzilla està dissenyada per a aquells que no tenen por d'experimentar i... llegeix més

• Vedella i marinada
• Verdures i salsa
• Blat de moro i pebrots shishito

El plat de blat de moro es prepara amb gairebé tots els mateixos ingredients que la vedella. A l'estiu i la tardor, feu-lo amb panotxes de blat de moro, i a l'hivern, podeu substituir-lo per 4 tasses de grans de blat de moro congelats. Rachel Ray recomana servir la vedella amb... llegeix més

• Graellada de fruits secs variats i picants
• amanida

Sucosa i cruixent, dolça i salada, aquesta amanida ofereix una experiència indescriptible amb cada mos. La seva estrella és la saborosa graellada casolana de fruits secs, que combina perfectament amb bacó fregit i pomes sucoses. Aquesta amanida és perfecta com a... llegeix més

Amb unes quantes receptes fiables de menjars ràpids a mà, podeu preparar sopars saludables per a tota la família fins i tot els dies més atrafegats. Aquesta recepta combina la cuina Tex-Mex i índia. Sona estrany, però resulta molt... llegeix més

Barregeu aquesta marinada, arrebosseu-hi 700 g de pollastre i poseu-ho al congelador, de manera que els dies que no tingueu temps de pensar què cuinar, tingueu un sopar gairebé a punt, només us queda coure-ho al forn. Aquesta marinada és suau i adequada per a nens, i el pollastre és... llegeix més

• salsa de xili
• Tomàquets estofats
• Espècies per a xili
• Xile

El chili amb carn espès (o simplement chili) es cou al forn amb diferents tipus de carn picada i una gran quantitat d'espècies, incloent-hi tres tipus de bitxos, que donen nom al plat: "chili amb carn". Aquest chili aromàtic i reconfortant és perfecte... llegeix més

• Vedella
• Truites
• Pautes de presentació
• Crema agra amb alvocat i llima

No necessiteu un fumador per gaudir del sabor deliciós del brisket de vedella a l'estil texà. Proveu aquest brisket de cocció lenta. La carn és increïblement sucosa i saborosa, perfecta per a tacos. A continuació trobareu... llegeix més

• Costelles de porc
• Salsa barbacoa de tequila

La tècnica ideal per coure costelles de porc al forn quan no tens graella: primer, les cous amb paper d'alumini fins que la carn comenci a desprendre's dels ossos, després les desemboliques i les tornes a rostir al forn fins que estiguin cruixents. Una barreja especial - llegeix més

• Sopa de tomàquet amb xips de blat de moro
• Guarnicions per a sopa de tomàquet

Aquesta sopa de tomàquet espessa i cremosa és l'estrella del mercat indi de Tesuque. Considerada la millor sopa de tortilla de la zona, la sopa de tortilla del mercat del poble de Tesuque està plena d'una gran varietat de sabors del sud-oest. La sopa es fa amb tomàquets rostits, cebes, alls, llegeix més

• Salmorra per a pit de vedella
• Barreja d'espècies de Tennessee
• salsa barbacoa
• salsa marró

El brisket és un brisket de vedella fumat amb una crosta negra i picant i carn vermella sucosa a l'interior. Com que el brisket és força dur, prepareu-vos per fumar-lo durant almenys 8 hores i remullar-lo en una salmorra especiada durant dos dies abans. llegeix més

Els chilaquiles, un plat mexicà, es fan amb nachos rasos i salsa, però aquesta versió texana amb bacó cruixent, mongetes negres i ous ferrats és encara més abundant i deliciosa. Es fan com una cassola que es pot muntar. llegeix més

Els trossos de vedella es couen a foc lent en una salsa de cervesa espessa i saborosa amb bitxos i una gran quantitat d'espècies fins que estiguin tendres i sucosos. Si cal, espesseu la salsa amb farina de massa, afegint-la a poc a poc fins a aconseguir la consistència desitjada. llegeix més

Ree Drummond va decidir millorar el sabor de la sopa de carbassa afegint-hi uns quants ingredients típics de la cuina Tex-Mex: bitxo mòlt, comí i jalapeño fresc. Ree també va compartir el seu secret per congelar-la i emmagatzemar-la: llegeix més

Gaudeix d'una deliciosa combinació d'amanida Cèsar clàssica i tacos de pollastre picants en un wrap pràctic. És perfecte per menjar fora de casa, per portar a la feina o a l'escola per a un refrigeri saludable i saciant. Tant als adults com als nens els encantaran aquests wraps! llegeix més

• Cuixes de pollastre
• Arròs amb verdures en vinagre

Marineu les cuixes de pollastre en iogurt grec especiat amb una gran varietat d'espècies que les impregnaran de l'aroma del pollastre tandoori indi, després enfileu-les en broquetes de fusta i feu-les a la planxa o fins i tot en una paella. Serviu-les amb kebabs. llegeix més

• Salsa
• Ingredients principals

Els chilaquiles se solen fer amb nachos de tortilla vells, però en aquesta versió ràpida de Jeanne Lemelin, podeu fer servir nachos de blat de moro (busqueu una opció menys salada). Aquesta tècnica senzilla fa que el menjar sigui abundant. llegeix més

El clàssic entrepà BLT (bacó, enciam, tomàquet) es transforma en una delícia vegetariana amb tempeh, que es pot utilitzar en lloc de bacó fregit. Es marinen fines llesques de tempeh en una barreja de xarop d'auró, salsa de soja i pebre vermell fumat, i després... llegeix més

"Prova el plat preferit de la Mediterrània i l'Orient Mitjà: tahina, all i llimona en un fantàstic amaniment per a amanides endolcit amb mel. També combina bé amb peix a la planxa, pollastre rostit i verdures." llegeix més

Aquest guacamole és del xef Jeff Rossman. El seu restaurant, Terra, es troba al cor de Califòrnia, on es conreen els millors alvocats. El guacamole es prepara millor el més a prop possible del moment de servir. Si l'heu fet amb una mica d'antelació, transferiu-lo a... llegeix més

Aquest plat està inspirat en el korma indi: el pollastre picat es cou a foc lent en una salsa de iogurt picant i es serveix en pitas calentes amb una cullerada extra de iogurt natural. Si es vol, es pot empolvorar el farcit amb anacards i amanir-lo amb salsa picant. llegeix més

• Pa pla
• Pollastre

Aquests pans plans de pollastre són similars al lahmacun, un pa pla turc cruixent farcit de carn picada i verdures. Tant la base com el farcit es poden fer amb antelació, cosa que els fa pràctics si cuineu per a un grup. Les cebes, els pebrots i els tomàquets realcen el sabor i... llegeix més

• Marinada dolça i picant
• Blat de moro i bolets

Dóna a aquesta fajita de pollastre amb bolets shiitake i blat de moro un sabor dolç i agre afegint jalapeño i mel a la marinada de pit de pollastre. Els pits tendres només necessiten mitja hora per impregnar tots els sabors de la marinada. Fes-los a la planxa i talla'ls a rodanxes. llegeix més

La pasta de sèsam i tahini porta el nostre menjar saludable preferit (la tonyina en conserva) al següent nivell en aquesta amanida lleugera. Per a una presentació bonica i única, poseu-la sobre grans rodanxes de tomàquet. llegeix més

• Costelles de porc
• Barreja d'espècies per a costelles
• Líquid en esprai

Les costelles de porc amb carn de la zona del llom es marinen en una barreja d'espècies amb sucre morè i després es fumen sobre xips de noguera fins que estiguin gairebé al punt. Mentre fumeu, ruixeu-les amb una barreja de vinagre de vi, suc de llimona i salsa Worcestershire per assegurar-vos que... llegeix més

L'arròs jazmín, fragant i esponjós, combina perfectament amb espècies, panses i ametlles torrades cruixents en aquest deliciós pilaf. Malgrat el seu gran nom, el pilaf és increïblement senzill i ràpid de preparar amb arròs a la vaporera. llegeix més

Aquest pastís és una versió simplificada d'un tamale. No cal omplir cada tros de massa de blat de moro amb el farcit i embolicar-lo amb una closca de blat de moro. En comptes d'això, simplement cuineu el farcit (salsa de carn) en una paella, cobriu-lo amb una capa de massa i... llegeix més

Feu un chutney de tomàquet cherry dolç, un dels plats preferits del sud de l'Índia, i serviu-lo com a aperitiu sobre llesques de baguette torrades amb una llesca de formatge taleggio fos. El sabor dolç i picant del chutney complementa el gust cremós i suau del formatge, i... llegeix més

Per a aquest berenar, feu servir fruits secs que us agradin. El bitxo arbol hi afegirà un toc picant agradable, mentre que el sucre hi donarà un toc de caramel. I la clara d'ou ajudarà a segellar totes les espècies a la superfície dels fruits secs, garantint que en traieu el màxim profit. llegeix més

Fregiu les ales de pollastre súper cruixents i barregeu-les immediatament amb una barreja de salsa barbacoa, pebrots adobats, comí i pebre vermell dolç, cobrint-les bé per assegurar-vos que cada mos estigui ple de sabor. Serviu les ales amb cervesa i salsa per sucar. llegeix més

L'espatlla de porc es frega amb una barreja d'espècies de sucre morè i pebre de caiena i es cou a foc lent durant diverses hores en un brou de cola fins que estigui tendra i es desfaci. Esquinça la carn amb dues forquilles, barreja-la amb la salsa i utilitza-la en - llegeix més

• Turquia
• Barreja d'espècies dolces per a barbacoa

Si no teniu un fumador específic, qualsevol graella exterior (de gas o de carbó) us servirà. Per assegurar-vos que el fum sigui uniforme, obreu el gall dindi en forma de papallona, ​​traient-ne l'espina dorsal, fregueu-lo amb la barreja d'espècies i deixeu-lo reposar a la marinada seca durant la nit. llegeix més

Aquesta saborosa salsa barbacoa està feta amb greix de cansalada obtingut del bacó; podeu menjar el bacó fregit mentre la salsa cou a foc lent. El sucre morè, la pasta de tomàquet, el vinagre de sidra de poma i un ram d'espècies aromàtiques l'imbueixen de tota una gamma de sabors. Salsa barbacoa - llegeix més

• Costelles de vedella
• Salsa barbacoa casolana

Les costelles de vedella amb carn es couen al forn amb una salsa de cervesa picant fins que la carn es desprèn de l'os, donant com a resultat unes costelles increïblement sucoses i saboroses. Per acabar-les perfectament, unteu-les amb una salsa barbacoa casolana ràpida, dolça i picant i feu-les a la brasa. llegeix més

• Marinada seca
• Esmalt

"Per què vaig anomenar la recepta 'Dolça Temptació'? Doncs bé, el dia que se'm van acudir aquestes costelles, el meu marit, en Bren, va decidir deixar el porc. Normalment és molt tossut, però les costelles de porc són la seva major debilitat. No es podia creure que jo..." llegeix més

Gaudeix de la meravellosa combinació de ruca amb pebre, blat de moro dolç, pebrots rostits i una vinagreta agra en aquesta amanida d'estiu, perfecta per servir amb carns a la brasa. Les ametlles torrades són el toc final. Empolvora-les per sobre... llegeix més

Prepara un gall dindi luxós amb un sabor únic per a les festes amb la recepta de Molly Yeh. Molly comença amb una marinada seca de sal i pebre durant la nit, després frega l'au amb bitxo per donar-li sabor per dins i per fora i farceix la cavitat amb ceba vermella, llimona, llegeix més

• Marinada
• Salsa
• Per servir

El pollastre amb mantega és un nom més popular per al plat original del Punjabi, murgh makhani. Els trossos de pollastre es couen a foc lent en una salsa especiada de tomàquet i crema. Per estalviar temps, Sunny Anderson el prepara amb pits de pollastre tendres. llegeix més

Els pebrots cubanella llargs i estrets també són perfectes per coure al forn amb farcits de carn. Tenen un sabor agradablement suau, de manera que un farcit saborós amb espècies picants de jalapeño i sazón és ideal per a una àmplia gamma de sabors. Per facilitar-ho tot - llegeix més

Aquesta versió de macarrons amb formatge es fa directament en una paella de ferro colat, al forn o a la graella. No calen paelles addicionals! Necessitareu pasta cuita comprada. Combineu-la amb carn picada de vedella daurada amb salsa marinera de tomàquet i escampeu-hi generosament... llegeix més

• Salmorra
• Turquia
• barreja d'espècies
• Esmalt

Remulleu el gall dindi en una salmorra de taronja amb farigola i sàlvia i deixeu-lo reposar durant la nit o uns dies. Abans de rostir-lo, fregueu-lo amb una barreja d'espècies amb ratlladura de taronja per obtenir una meravellosa nota cítrica que notareu tant a la carn sucosa com a la... llegeix més

• Pollastre i marinada
• Propagació
• Cebes caramel·litzades

Les cuixes de pollastre sense ossos ni pell són l'opció perfecta per a aquests entrepans. Sempre queden sucosos, tendres i difícils d'assecar. Es poden fer a la planxa o a la paella. Cobriu el pollastre amb ceba caramel·litzada dolça i picant. llegeix més

• Lasanya
• salsa de tomàquet

Aquesta lasanya amb carn de porc, xampinyons, espinacs, ricotta i un munt de formatge fos captivarà tothom amb el seu ric sabor. I la salsa de tomàquet amb pebrots poblanos i jalapeños hi afegeix un toc llatinoamericà, convertint-la en un gran substitut del clàssic... llegeix més

Aquesta sopa és fàcil de fer, però per garantir un sabor intens, els cuixos de pollastre es freguen generosament amb comí i es fregeixen, amb la pell cap avall. Traieu i llenceu la pell, ja que ha complert el seu propòsit: alliberar molt de greix deliciós i saborós a l'olla. llegeix més

Al sud dels Estats Units, és tradicional cuinar plats amb mongetes d'ull negre per Cap d'Any. Es creu que atrauen la bona sort i augmenten la riquesa. Prepara aquesta amanida de diners de Sunny Anderson i estaràs a punt per guanyar un bitllet de loteria. I si no creus en... llegeix més

Una barreja de mel i espècies com el pebre vermell dolç, l'orenga, el comí, l'all en pols i el pebre de caiena donarà a les costelles de vedella un meravellós sabor a barbacoa dolç, fins i tot si les cous al forn. Les costelles són sucoses i deliciosament enganxoses, la carn... llegeix més

Aquest aperitiu per a una multitud es fa de manera similar als nachos mexicans, però amb patates fregides en comptes de patates fregides. Col·loqueu les patates fregides cuites en una safata de forn, cobriu-les amb salsa de chili amb carn, afegiu-hi salsa de formatge per a nachos, empolvoreu-hi amb herbes i... llegeix més

Aquestes delicioses galetes estan fetes amb massa de sal comprada a la botiga. Per assegurar-se que quedin planes, uniformes i cruixents, s'han de coure amb una segona safata de forn a sobre. Enfornades d'aquesta manera, les galetes aguantaran fàcilment el deliciós farcit dolç i picant. llegeix més

Aquest guisat de llenties vermelles, ric, espès i increïblement picant, es prepara ràpida i fàcilment en una olla de cocció lenta, eliminant la necessitat de plats bruts. Els bolets shiitake secs realcen el sabor d'aquest plat vegetarià, afegint-hi riquesa i textura. llegeix més

• Ales
• salsa per fregir
• Salsa per dip

A qui no li agraden les ales de pollastre cruixents?! Aquesta recepta no requereix fregir i és apta per a tothom. Primer, escaldeu les ales de pollastre en aigua bullent amb sal per coure-les i treure'n el greix de la pell. Podeu fer-ho amb antelació. A - llegeix més

• Patates fregides
• Ales

Prova una versió simplificada de dos aperitius clàssics de cervesa. Brillants i cruixents, aquestes patates fregides de patata morada, moniato i remolatxa combinen perfectament amb unes saboroses ales de pollastre rostides amb herbes i espècies. A - llegeix més

El secret de les increïbles ales fregides de Geoffrey Zakarian és la mantega de formatge blau. Combina mantega tova amb Roquefort esmicolat i l'aplica a les ales calentes a la barbacoa. La barreja es fon i les impregna amb la seva... llegeix més

• Pollastre i espècies
• Rodanxes de patata

El pollastre i el moniato es couen a la brasa en una construcció de dos nivells: l'ocell amb forma de papallona es prem a la part superior amb una paella de ferro colat amb verdures que no només couen al forn, sinó que també actuen com a premsa per garantir que el pollastre estigui cuit uniformement i que tot estigui... llegeix més

• Bistecs
• Amanida de cogombre

El bistec de vedella es frega amb una barreja d'espècies de comí i pebre vermell picant i es fregeix a la paella fins que es forma una crosta agradable i picant. L'equilibri d'espècies és perfecte, donant com a resultat una crosta densa i picant i una carn sucosa. Serviu-lo amb una refrescant amanida de cogombre i rave. llegeix més

El llom de porc amb os es fa a la brasa fins que estigui cruixent i, un cop refredat lleugerament, es frega amb una barreja d'espècies i es fa a la brasa lentament a foc indirecte. Renteu el llom cada 15 minuts amb una barreja de suc de llima i sucre, i... llegeix més

Prepareu aquests pebrots farcits de chili con carne a l'estil Tex-Mex amb vedella cuita a foc lent amb mongetes en una salsa de tomàquet i chili. Per a un farcit més consistent, afegiu-hi cuscús o arròs bullit, i per a una crosta deliciosa, afegiu-hi formatge cheddar per sobre. llegeix més

Prepara hamburgueses de gall dindi saludables amb el deliciós sabor d'un burrito Tex-Mex. Les hamburgueses, a més de carn de gall dindi picada, inclouen ingredients típics dels burritos com arròs, mongetes i moltes espècies aromàtiques. Col·loca les hamburgueses sucoses en panets i... llegeix més

Aquesta versió del chili amb carn, un plat tradicional de Tex-Mex, es fa amb carn i mongetes. Tot i que els xefs i cuiners de diferents regions han debatut durant molt de temps si el veritable chili hauria d'incloure mongetes, una cosa és segura: és deliciós amb... llegeix més

Una pasta de tamarinde àcida, gairebé agra, es barreja amb un toc de sucre per crear un glaçat que equilibra la riquesa del salmó. El plat triga 35 minuts a preparar-se, però preneu-vos el vostre temps i deixeu que la barreja de tamarinde i sucre es caramel·litzi. llegeix més

Les enchiladas amb pollastre sucós al forn amb salsa mole són una manera fantàstica de gaudir del mole coloradito, una salsa tradicional de l'estat mexicà d'Oaxaca. El pa s'utilitza normalment com a espessidor quan es fa coloradito. Aquesta recepta funciona millor amb... llegeix més

"El chilorio és un guisat de porc originari de l'estat de Sinaloa, a la costa del Pacífic de Mèxic. El primer que distingeix aquest plat és el seu color vermell brillant. Recordo la primera vegada que vaig provar el chilorio en un restaurant del meu poble natal..." llegeix més

• Xili vegetarià
• Ingredients

Aquest plat d'estil Tex-Mex és un altre plat vegetarià dolç que agradarà tant als vegetarians com als amants de la carn. Tres tipus de mongetes en conserva (negres, vermelles i refregades) fan que el xili sigui espès i ric. llegeix més

• Xile
• Coberta

Una deliciosa versió vegetariana del clàssic chili amb carn. L'abundància de verdures, mongetes i espècies el fa càlid i saciant, i per assegurar-vos que fins i tot els amants de la carn no trobin aquest chili avorrit, feu-lo a l'estil cobbler: cobert amb farina de blat de moro. llegeix més

Per donar un toc nou als latkes jueus tradicionals, afegiu-hi moniatos. Tenen un sabor lleugerament dolç que equilibrarà perfectament el toc picant de les cebes tendres. Serviu els latkes acabats de fer calents, perquè estiguin perfectament cuits. llegeix més

Fins i tot si no teniu un fumador o una graella dedicats, Trisha Yearwood us ensenyarà a fumar a casa directament als fogons. Només necessitareu una cassola holandesa, paper d'alumini resistent i un insert per a la cistella de vapor. Seguint les instruccions pas a pas, podeu construir fàcilment... llegeix més

• Costelles
• Esmalt

El que fa que aquestes costelles siguin realment delicioses és el glaçatge d'albercoc dolç i picant amb pebre negre mòlt i all, que s'hi aplica amb un pinzell uns minuts abans de coure-les. I per assegurar-se que les costelles estiguin perfectament cobertes amb el glaçatge i siguin encara més delicioses, llegeix més

El sucós bistec a la brasa es talla a tires fines i s'embolica en una tortilla juntament amb mongetes fregides, ceba fregida, pebrots i formatge ratllat. A continuació, es col·loquen els burritos en una paella apta per al forn, es cobreixen amb salsa i... llegeix més

Feu uns deliciosos tacos farcits de bistec a la brasa marinat en una barreja cítrica de suc de llima, sucre morè, comí i all. Afegiu-hi salsa casolana de tomàquets. A Mèxic, els tomàquets se solen fregir. llegeix més

• Fajites
• Guacamole
• Entrades

Si esteu planejant un sopar informal amb amics, les fajites són el plaer perfecte. Són delicioses, una mica exòtiques i tenen un format de preparació personalitzada que agrada a molta gent: disposeu tots els ingredients individualment a la taula i els vostres convidats... llegeix més

• Bistec
• Entrades

Les fajites són tires fines i fregides de carn de vedella sucosa embolicades en una tortilla amb pebrots, cebes i herbes fregides. Probablement el plat mexicà més popular i fàcil de preparar fora de Mèxic, les fajites són increïblement saboroses. llegeix més

• Costelles
• Barreja d'espècies per a costelles

"L'ingredient secret de la meva barreja d'espècies per a barbacoa és el curri en pols", comparteix l'autora de receptes Kardeya Brown. "Juntament amb un grapat d'altres espècies seques que sempre tinc a la cuina, dóna a aquestes costelles de porc amb carn un sabor tan ric". llegeix més

Prova aquesta versió primaveral de l'amanida de pa fattoush llevantí. Barreja el pa de pita torrat amb verdures cruixents i sucoses, espècies i un refrescant amaniment de llimona. Serveix immediatament per evitar que el pa quedi xopat. llegeix més

Les mongetes negres cuinades amb bitxos verds i bitxos chipotle mòlts tenen la dosi justa de picant i calidesa, amb un agradable toc fumat. Per evitar passar massa temps als fogons, feu servir mongetes enllaunades. Amb les espècies adequades, el seu sabor serà... llegeix més

• Costelles
• Esmalt
• Entrades

Aquestes hamburgueses estan literalment plenes de verdures. Reuneix totes les herbes fresques que tinguis (com més varietats, millor), afegeix-hi gelea de jalapeño i els jalapeños: tindràs un glacejat saborós per a les hamburgueses de vedella. Pinta-les amb el glacejat quan... llegeix més

• Quinoa
• Verdures
• Bistec

Transforma els ingredients populars del burrito en un bol consistent canviant l'arròs per quinoa, un cereal sud-americà saludable i nutritiu ric en proteïnes i vitamines B. Afegeix-hi verdures rostides, filet a rodanxes, salsa fresca de pico de gallo, crema agra i... llegeix més

• Taco
• Salsa senzilla

Aquests tacos estan fets amb rosbif suculent que s'ha cuit a foc lent amb espècies i xili en salsa de tomàquet. Per a un sabor perfecte, serviu-los amb guacamole, coriandre fresc, formatge i salsa casolana, que es tritura en qüestió de minuts. llegeix més

• pit de vedella
• salsa barbacoa

Les vores de la carn carbonitzades i socarrimades s'han guanyat un lloc especial al menú de barbacoa. Per a molts, són la part més saborosa! Les vores cremades fins i tot es retallen i es serveixen per separat. Amb aquesta recepta de Trisha Yearwood, podeu gaudir d'aquests talls fins i tot si... llegeix més

• Nachos
• Farcit de carn
• Cebes en vinagre
• salsa de formatge

Aquests nachos de cinc estrelles van ser creats per cinc estrelles culinàries, així que gaudireu d'una barreja de sabors i textures de primera classe. Xips de blat de moro coberts amb el farcit de carn de Sunny Anderson, les cebes en vinagre d'Anne Burrell i la salsa de formatge perfecta... llegeix més

El clàssic entrepà cubà, malgrat el seu nom, es va inventar als Estats Units i es fa amb carn de porc, pernil, formatge suís, cogombrets i mostassa. Jeff Mauro va descobrir com fer-lo especial. Primer, va cobrir els entrepans amb mantega. llegeix més

• porc
• Patata
• Salsa agredolça

En aquesta recepta, Sunny Anderson no rosteix el llom de porc sencer, sinó que el talla en quatre filets pràctics, el rosteix fins que estigui ben daurat i l'acaba al forn amb patates i romaní fresc i aromàtic. Abans de rostir-lo, el porc... llegeix més

• Costelles de vedella en marinada
• estofat
• Puré de carbassa
• Gyoza

"Sempre mengem boletes de massa per tenir bona sort durant l'Any Nou Xinès", diu Tony Nguyen. "Es creu que com més boletes de massa mengeu, més ric sereu l'any que ve! ​​Aquests deliciosos gyoza de vedella i carbassa estan inspirats en els sabors de... llegeix més