Temps: 2 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

El bistec de vedella es frega amb una barreja d'espècies de comí i pebre vermell picant i es fregeix a la paella fins que es forma una crosta agradable i picant. L'equilibri d'espècies és perfecte, donant com a resultat una crosta picant i densa i una carn sucosa. Serviu-lo amb una refrescant amanida de cogombre i rave. Una opció perfecta per a un deliciós bistec quan no esteu a la graella.

Ingredients:

Bistecs

• 2 culleradetes de comí mòlt
• 2 culleradetes de pebre vermell hongarès picant
• 2 culleradetes d'all granulat
• 2 culleradetes de sal gruixuda
• 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
• 2 filets de vedella de 2,5 cm de gruix.
• Oli d'oliva per amanir

Amanida de cogombre

• 1 cullerada de suc de llima acabat d'esprémer
• 1 culleradeta de vinagre blanc
• 0,5 culleradetes de sucre
• Mig cogombre anglès, tallat a rodanxes fines (aproximadament 1 tassa)
• 2 raves, tallats a rodanxes fines
• 2-3 rodanxes molt fines de ceba vermella
• Mig jalapeño petit, tallat a rodanxes fines

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, cogombres, ceba vermella, suc de llima, pebrot xili, rave, comí, pebre vermell, grànuls d'all

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Bistecs:
  
  En un bol petit, combineu el comí, el pebre vermell dolç, l'all en pols, la sal i el pebre negre. Empolseu cada filet amb la barreja d'espècies per tots dos costats i massegeu-ho a la carn. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 2 hores.
Pas 2
• Escalfeu una paella gran de ferro colat a foc mitjà-alt. Ruixeu els filets amb oli d'oliva per tots dos costats i després poseu-los a la paella calenta.
Pas 3
• Cuineu-ho durant 3-4 minuts, després gireu-ho i cuineu-ho per l'altre costat durant 2 minuts més o fins que estigui al punt desitjat. Transferiu els filets a un plat, cobriu-los amb paper d'alumini i deixeu-los reposar durant 10 minuts.
Pas 4
• Amanida de cogombre:
  
  En un bol mitjà, combineu el suc de llima, el vinagre, el sucre, un pessic de sal i una mica de pebre negre mòlt. Remeneu fins que el sucre i la sal es dissolguin. Afegiu-hi el cogombre, el rave, la ceba vermella i el jalapeño, si en feu servir. Remeneu i deixeu reposar a temperatura ambient mentre els filets reposen. Serviu els filets amb una amanida de cogombre.

Vots: 1