Amanida xinesa de cogombre aixafat

Vots: 4

Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Aixafar cogombres és una manera deliciosa i rústica de preparar-los, comuna a tota Àsia. Els cogombres aixafats afegeixen una varietat de textures a l'amanida i el seu sabor s'intensifica a mesura que s'escorren. L'amanida és increïblement fàcil de preparar i la barreja de condiments asiàtics afegeix caràcter als cogombres rústics. Serviu-los com a aperitiu o com a guarnició refrescant amb carns i pollastre a la brasa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de cogombres
1 culleradeta de sal gruixuda
1 cullerada de salsa de soja
1 cullerada sopera de vinagre negre xinès
2 culleradetes d'oli de sèsam fosc
1 culleradeta de sucre
0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell mòlt
Llavors de sèsam torrades i fulles de coriandre, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cogombres, oli de sèsam, salsa de soja, flocs de pebre vermell, coriandre, sèsam

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu els cogombres en una bossa de plàstic amb tancament hermètic. Tanqueu la bossa i aixafeu-los lleugerament amb el palmell de la mà. Traieu els cogombres de la bossa i talleu-los a trossos de 2 cm. Poseu-los en un bol i salpebreu-los. Remeneu-los per cobrir-los.
En un bol mitjà, combineu la salsa de soja, el vinagre, l'oli de sèsam, el sucre i els flocs de xili. Bateu-ho per dissoldre el sucre.