Amanida de pollastre xinesa

Vots: 5

Temps: 35 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 415, greix total 14 G., greixos saturats 1.5 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 9 G., colesterol 66 mg, sodi 930 mg, sucre 25 G.

L'estrella d'aquesta amanida xinesa és el pit de pollastre al forn, untat amb salsa de soja i oli de sèsam fosc. Es talla a rodanxes i es barreja amb els altres ingredients de l'amanida: col tallada finament, pastanagues, cebes tendres, castanyes d'aigua i mandarines en conserva. Tot això es barreja amb un amaniment dolç i agre fet amb vinagre d'arròs, gingebre, sucre morè i salsa de xili per donar-li un toc picant. A diferència de l'amanida xinesa clàssica, aquesta recepta no porta fideus, cosa que la fa més saludable però igual de deliciosa. Empolvoreu-hi ametlles laminats per donar-li un toc cruixent i gaudiu-ne.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de pit de pollastre sense pell ni ossos
4 cullerades de salsa de soja lleugerament salada, dividides
2 culleradetes d'oli de sèsam fosc, dividides
Mitja col xinesa, finament tallada a trossos (unes 6 tasses)
1/4 de col llombarda, trossejada (unes 2 tasses)
1 pastanaga gran, ratllada (unes 2 tasses)
3 cebes tendres, retallades i picades finament, incloent-hi les verdures (aproximadament 1/2 tassa)
1 llauna (220 g) de castanyes d'aigua picades
1 llauna (300 g) de mandarines en conserva en aigua, escorregudes
1/3 cullerada de vinagre d'arròs
1 culleradeta d'all picat
1 culleradeta de gingebre picat
2 cullerades soperes d'oli de colza (canola)
2 cullerades soperes de sucre morè
1,5 culleradetes de salsa d'all i xili
1/4 tassa d'ametlles laminades torrades

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, Col xinesa (Napa), col llombarda, pastanaga, nou d'aigua, mandarines, vinagre d'arròs, sucre moreno, arrel de gingebre, salsa de xili, ametlla

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C.

Combineu 1 cullerada de salsa de soja amb 0,5 culleradetes d'oli de sèsam i unteu els pits de pollastre amb ella. Poseu-ho en una safata de forn i enforneu-ho fins que els sucs surtin clars, uns 13-15 minuts. Traieu-ho del forn, deixeu-ho refredar completament i talleu-ho a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
En un bol gran, combineu la col xinesa i la col llombarda, les pastanagues, les cebes tendres, les castanyes d'aigua, les mandarines i el pollastre esfilagarsat. En un bol a part, combineu 3 cullerades de salsa de soja, vinagre, all, gingebre, oli, 1,5 culleradetes d'oli de sèsam, sucre morè i salsa de xili.

Nota

Si només trobeu mandarines en conserva amb almívar lleuger, escorreu el xarop i esbandiu les mandarines amb aigua.

Aboqueu el condiment sobre l'amanida i remeneu-ho per cobrir-ho uniformement. Repartiu-ho entre les racions i poseu-hi 2 culleradetes d'ametlles torrades per sobre de cada ració.

Categories: