Amanida de pollastre, moniato i anacards
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 500, greix total 35 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 8 G., colesterol 42 mg, sodi 889 mg, sucre 10 G.
Calories 500, greix total 35 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 8 G., colesterol 42 mg, sodi 889 mg, sucre 10 G.
Si us sobra pollastre a la brasa, prepareu aquesta deliciosa amanida d'inspiració índia. El pollastre es barreja amb un amaniment de chutney de mango amb enciam i daus de moniato al curri al forn. Afegiu-hi coriandre fresc i anacards i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Mitja ceba vermella petita, tallada finament
- 700 g de moniato, pelat i tallat a trossos de 2 cm.
- 5 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 culleradetes de curri madras
- Ratlladura fina i suc d'1 llima
- 3 cullerades soperes de chutney de mango
- 4 tasses de barreja de kale petita
- Mitja cabeça d'enciam Bibb, esquinçada a trossos
- 2 tasses de pollastre a la brasa esfilagarsat (uns 350 g)
- 1 tassa de menta fresca i/o coriandre
- 1/3 tassa de anacards torrats i salats, picats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre a la brasa, moniato, Enciam Bibb, col arrissada, coriandre, anacards, ratlladura de llima, curri, salsa de chutney
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la safata de forn al forn i preescalfeu-lo a 220 °C. En un bol gran, barregeu els moniatos amb 2 cullerades d'oli d'oliva, curri en pols, 1/2 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre. Escampeu-los en una sola capa a la safata de forn calenta i coeu-los al forn fins que estiguin tendres i daurades a les vores, uns 20-25 minuts.
- Poseu la ceba vermella en un bol petit, cobriu-la amb aigua freda i reserveu-la.
- Mentrestant, en un bol gran, combineu la ratlladura i el suc de llima, el chutney de mango, les 3 cullerades d'oli d'oliva restants, 1/4 culleradeta de sal i uns quants pebrots negres acabats de moldre.
- Escorreu les cebes i afegiu-les al bol juntament amb la col arrissada, l'enciam, el pollastre i la meitat de les verdures; remeneu-ho per distribuir-ho uniformement. Salpebreu-ho al gust. Repartiu-ho entre els plats i poseu-hi els moniatos, espolvorejats amb anacards i la resta de verdures.
Categories:
Receptes similars
