Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Qualsevol fideu prim de blat asiàtic, fins i tot instantani (sense condiments), funcionarà per a aquesta amanida. Combineu-los amb pollastre bullit, verdures fresques i herbes en una salsa de cacauet calenta, i tindreu un plat perfecte per a un deliciós sopar entre setmana.

Ingredients:

amanida de fideus

• 110 g de fideus prims de blat asiàtic
• 1 cullerada de salsa de soja lleugerament salada
• 1 culleradeta d'oli de sèsam fosc
• 2 pits de pollastre sense pell ni os (uns 200 g cadascun)
• 1 grapat gran de anacards sense sal
• 1 jalapeño vermell o pebrot Fresno, sense llavors i picat finament
• Mig cogombre, tallat per la meitat longitudinalment i tallat a rodanxes fines
• 1 grapat petit de brots de soja
• 1 grapat petit de coriandre fresc picat
• 1 ceba tendra, tallada finament

salsa de cacauet

• 1 cullerada sopera de mantega de cacauet
• 2 escalunyes petites, picades finament
• 3 cullerades de mantega de cacauet cruixent
• 6 cullerades de brou de verdures lleugerament salat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pits de pollastre, fideus chow mein, salsa de cacauet, anacards, cogombres, brots de soja

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• amanida:
  
  Poseu a bullir una cassola mitjana amb aigua salada; afegiu-hi els fideus i cuineu-los segons les instruccions del paquet. Escorreu-los i, a continuació, barregeu-los amb la salsa de soja i l'oli de sèsam en un bol gran; tapeu-los i refrigereu-los fins que estiguin a punt per servir.
Pas 2
• Poseu a bullir una olla gran amb aigua. Baixeu el foc a mig-baix, afegiu-hi el pollastre i deixeu-lo coure a foc lent fins que estigui cuit, uns 10 minuts. Escorreu-lo i talleu-lo a rodanxes fines; reserveu-lo.
Pas 3
• Escalfeu un wok o una paella mitjana a foc mitjà-alt. Torreu els anacards, remenant, fins que estiguin daurats, uns 3 minuts. Deixeu-los refredar una mica i després poseu-los en una bossa de plàstic i aixafeu-los amb un corró.
Pas 4
• Preparar salsa de cacauet:
  
  Escalfeu un wok a foc fort i afegiu-hi l'oli de cacauet. Afegiu-hi les escalunyes i cuineu-les fins que estiguin translúcides, uns 45 segons; afegiu-hi la mantega de cacauet i el jalapeño i cuineu-ho, remenant, durant menys d'1 minut. Afegiu-hi el brou de verdures i 3 cullerades soperes d'aigua. Quan la salsa comenci a bullir a foc lent, retireu-la del foc i transferiu-la a un bol. Salpebreu-ho. Si preferiu una salsa més líquida, afegiu-hi unes cullerades soperes d'aigua.
Pas 5
• Repartiu els fideus, el jalapeño, el cogombre, els brots de soja, el coriandre i les cebes tendres en bols; poseu-hi el pollastre esfilagarsat per sobre. Amaniu-ho amb salsa de cacauet i empolseu-ho amb anacards picats.

Vots: 1